煎饼果子

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Eva小佳美食

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呦呦，切克闹~煎饼果子来一套！在盘上倒一勺面糊，摊开，等到饼皮凝固开始鼓泡，再倒入打散的鸡蛋液，再摊开。抹上酱，裹上薄脆、鸡扒和生菜，最基本的一份煎饼果子就可以出炉了。享受一口咬下的脆爽，以及浓郁酱汁的香甜。在外面又怕不卫生？今天给你推荐煎饼果子，在家也能轻松吃上煎饼果子，方便干净又卫生，想吃什么料就加什么，满足你的不同需求！

煎饼果子的用料

#面糊材料	中筋面粉 140克
水 240ml±	黄油 15克
#辅料	鸡蛋 3个
黑芝麻适量	#夹馅材料
饺子皮（或云吞皮）适量	蕃茄酱&沙拉酱适量
生菜叶数片	鸡扒（可用培根&火腿） 4块

煎饼果子的做法

步骤1

鸡胸肉洗干净擦干水份后切片，放入盐、生抽、耗油、黑胡椒，五香粉，拌匀腌制半小时以上。

步骤2

将脆饼部分的饺子皮擀长，中间划两道口。

步骤3

COUSS卡士 CP325多功能料理锅，深锅盘烧热后加入少量油，将擀好的饺子皮放入炸成金黄色，捞出沥干油备用。

步骤4

如果经常做，可以买现成的脆饼哈，一大袋，方方正正的，使用起来也非常方便。

步骤5

将腌好的鸡胸肉放在厨房纸上，吸掉多余的腌制水份。

步骤6

COUSS卡士 CP325多功能料理锅，选用煎盘，开中高火，用少量油将鸡扒煎熟，备用。

步骤7

制作面糊：中筋面粉加水，调成有流动性的稀状面糊，最后加入融化了的黄油，拌匀。

步骤8

煎饼皮：取深烤盘，先离开锅，倒入1勺面糊，左右晃动让面糊均匀铺满整个盘底，再放入锅中，用中小火煎制。

步骤9

当煎至饼皮凝固开始鼓泡时，倒入适量打散的鸡蛋液，端起烤盘晃动让蛋液均匀摊开或者用刮板辅助刮平蛋液，再撒上适量黑芝麻

步骤10

中小火煎至蛋液凝固后，用刮刀在煎饼周边轻松一铲，煎饼皮和烤盘就分离了，取出烤盘备用（可视情况是否翻面煎制）。

步骤11

卷煎饼果子：将饼皮放在砧板上，中间挤上沙拉酱和蕃茄酱，放上生菜叶和鸡扒，先卷一圈，加入两块脆饼后再卷起来，美味的煎饼果子就做好了。

煎饼果子的烹饪技巧

1、煎饼果子里可以包各种材料，鸡扒可以用培根火腿等代替，再卷入喜欢的蔬菜，制作简单还非常好吃。 2、里面的脆饼可以用饺子皮（云吞皮）自己炸，或者买现成的脆饼薄脆，还可以自己和面来炸。附薄脆做法：面粉200g，水100ml ，盐少许，泡打粉少量。将所有材料混合揉成光滑的面团，盖好醒30分钟左右。醒好的面团用厨师机压面配件压成薄片状。再根据需要的长短切断，每块面片中间划几刀，最后放油锅炸至焦黄即可。 3、煎饼皮时，先将面糊倒入烤盘中，左右晃动让面糊均匀铺满整个盘底，再放入锅中用中小火煎制，这样面糊不会因为受热凝固，而摊不均匀哦。
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创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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