清蒸龙利鱼

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King麻麻

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清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，它又被称为“护眼鱼肉”，所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。对于想品尝原汁原味鲜美的人来说，来个清蒸最好不过了，简单上手还好吃，家人也超喜欢，为了怕一条不够直接来了两条……

清蒸龙利鱼的用料

龙利鱼 2条约800克	大葱半根
姜适量	柠檬汁几滴
小米辣点缀 1个	生抽 1大勺
盐 1匙	橄榄油适量

清蒸龙利鱼的做法

步骤1

龙利鱼又名舌头鱼属比目鱼科，去鱼腮、内脏，鱼鳞（两面都有都要去除干净），然后冲洗干净沥干水份备用。

步骤2

在鱼身上划几刀，葱姜柠檬，其它食材备用。

步骤3

盐和生抽，葱姜切丝，挤柠檬汁几滴，均匀的涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。

步骤4

腌好后放入蒸锅，凉水上锅，水开后调中火，蒸至10分钟左右（蒸的时间可根据鱼的大小和数量来进行调整）。

步骤5

蒸好取出，把蒸过的葱姜挑出，放入再次刚切好的葱丝。

步骤6

另起锅锅热倒入适量的橄榄油，油温热至8成热，浇在葱丝和鱼的身上。

步骤7

点缀上切好的小米辣圈即可。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

步骤10

成品图

清蒸龙利鱼的烹饪技巧

1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。 2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸8，9分钟即可。 3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接吃即可。 4、特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
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创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 King麻麻编写，未经授权不得转载

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