辣椒酱

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辣椒酱的用料

辣椒 500克 蒜 60克
姜 小半块 菜籽油 300克
盐 20克 白糖 10克
醋 适量 花生碎 适量
白芝麻 适量 甜面酱 160克
味精 适量

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

买回来的辣椒洗干净，擦去多余的水分，取缔备用
辣椒酱的做法图解2

步骤2

将擦干水分的辣椒剁碎（宝贝们，这一步可以用绞肉机或者手动绞菜器进行）不然你的手会很酸爽
辣椒酱的做法图解3

步骤3

把姜，大蒜用同样的办法，一顿豁楞，整碎就成
辣椒酱的做法图解4

步骤4

买回来的花生米一般情况下都是生的，给它放锅里小火慢慢焙熟，也可以提前整碎在炒，炒的时间会减少一些
辣椒酱的做法图解5

步骤5

炒好的花生碎放在容器里，个别没有整碎的，用你们家祖传的擀面杖一顿嚯嚯，碎了就成
辣椒酱的做法图解6

步骤6

起锅热油，放一半油，然后放入甜面酱小火慢炒，在依次放入蒜末以及姜末炒出香味
辣椒酱的做法图解7

步骤7

来……跟我学，深呼吸……吸气，没错味道出来了，这个时候放入提前剁好的辣椒碎，继续小火翻炒
辣椒酱的做法图解8

步骤8

怎么样？闻着味没？香不？别急，还没好呢，给锅里放盐，白糖，醋，继续翻炒，小火炒制水分炒干放入另外一半油，在放之前炒好的花生碎，白芝麻，来，跟我一起继续豁楞豁楞，搞定！
辣椒酱的做法图解9

步骤9

找一个无油，无水干净的盆子把辣椒酱盛出来吧，噢，对了，盛出来之前可以撒上少许的味精，放凉后就可以装入密封的罐里啦……

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载

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