甜辣蚝香酱酱肉

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【4-097】 这是一个大户人家整锅肉实在不行海带凑的故事……现在家里实在是太香了，仿佛住进了我们这儿那家卖了十多年把子肉的老餐馆 °¬° ----- 2019.9.27

甜辣蚝香酱酱肉的用料

猪肉 带皮五花 海带 可选
葱 两段 姜 三片
香料 自选 料酒 适量
生抽 两份 蚝油 一份
甜面酱 一份 腐乳汁 一份
白糖 适量 盐 不多
油 一点儿

甜辣蚝香酱酱肉的做法

甜辣蚝香酱酱肉的做法图解1

步骤1

猪肉收拾干净想办法切成一厘米多的厚片，顺手切葱切姜片
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解2

步骤2

一块儿扔凉水锅里，加些料酒大火煮开，迅速撇沫转小火，咕嘟到肉们完全变色再关火，肉捞出锅控控水，汤搁旁边等会儿用
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解3

步骤3

锅烧热加油润一下，根据肉量和个人喜好扔白糖或者冰糖，加糖量一倍多的水进去
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解4

步骤4

中小火把糖搅和化，咕嘟到糖浆冒大泡
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解5

步骤5

边小火咕嘟边努力搅和到糖们大泡变小泡，颜色慢慢上来辽
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解6

步骤6

赶在糖糖熬糊之前扔肉，努力翻匀翻到肉有色，看情况扔葱姜八角香叶桂皮干辣椒，看心情扔上点草果草蔻白芷白蔻砂仁良姜甘草丁香之类的香料
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解7

步骤7

小火稍微煎一煎，倒上之前的煮肉汤，根据肉量汤量加生抽蚝油甜面酱还有料酒酱豆腐汤
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解8

步骤8

大火煮开舀点汤尝尝小心烫，根据个人喜好补料，没问题了补水扔海带，盖上盖子小火咕嘟四十分钟以上
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解9

步骤9

喜欢吃土豆粉条大白菜菇菇青椒豆腐皮的胖又请放心大胆往里扔，确认菜肉熟软了关火焖到汤不烫，或者直接一晚上？
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解10

步骤10

来，自己盛饭自己拌
甜辣蚝香酱酱肉的做法图解11

步骤11

走了哟，明天见~

甜辣蚝香酱酱肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

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