满满的胶原蛋白:辣味猪皮

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Eden1588
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现在猪肉越来越贵，所以猪皮也都别浪费了，而且满满的胶原蛋白正合适愛靓的MM们^O^

辣味猪皮的用料

猪皮 250g 豆豉辣椒干 2勺
姜片 6片 大蒜 2瓣
八角 两个 香叶 3片
桂皮 1块 花椒 10粒
料酒 3大勺 油 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 榨菜 2包

辣味猪皮的做法

满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解1

步骤1

生姜切丝分2份，大蒜切开，
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解2

步骤2

猪皮冲洗一下，然后放入锅里，加入适量清水，煮开关火。
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解3

步骤3

捞起过冷水冲凉。皮朝下，去掉多余的肥肉，再用刀刮一刮正面，去掉些黏液。
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解4

步骤4

再冲洗干净，锅里重新放入清水，放入猪皮
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解5

步骤5

再放入八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生姜，开火煮15分钟左右，简单卤煮一下，去其腥味。
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解6

步骤6

捞起放冷些，就切丝待用。
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解7

步骤7

起油锅，放入剩下的姜丝、蒜瓣、豆豉辣椒干一起炒香，
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解8

步骤8

加入榨菜炒匀
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解9

步骤9

放入猪皮丝
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解10

步骤10

再调味，放入适量的生抽、蚝油、糖，顺着锅边点些清水，
满满的胶原蛋白:辣味猪皮的做法图解11

步骤11

炒至收汁，即可装盘！

辣味猪皮的烹饪技巧

1、豆豉、生抽、蚝油已经很咸，不用再放盐了。 2、顺锅边的水用很少，所以材料里没写尽量少。 3、豆豉辣椒干没有，可用辣味黄豆酱或老干妈代替，总之家里其它的酱也可以的，记得加些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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