精选
最新
菜单
甜筒小熊馒头
精品
看着就能让人感觉凉快，明知它不是冰淇淋，也会开开心心吃下一个又一个！和甜筒雪糕一样柔软滑嫩，但是却温暖又健康。想吃雪糕的孩子再怎么蛮不讲理，也会在达人@猫小咪Mia 的小熊甜筒馒头的轻松绵软中，满足服“软”。
馒头的做法
步骤1
先将全部面团材料倒入盆中，混合揉成略光滑的面团。
步骤2
将揉好的面团分出40克加入少许可可粉，揉成均匀的棕色面团（剩余的白色面团及时加盖保鲜膜，放旁备用）。
步骤3
将揉好的棕色面团分成2份19克的面团，1份2克面团。
步骤4
取一份19克的棕色面团排气，揉成圆锥状，将面团尾部轻轻压扁，再取一个圆形模具将粗的一头压掉一点点，形成一个凹状，同样的步骤完成另外一份棕色面团。
步骤5
将切出来的棕色面团与另外2克面团混合，揉匀后擀平，用小刀切出长条，在大的棕色面团表面刷点水，将长线条面团黏贴在表面，做成甜筒的花纹，再切一条宽1cm的棕色面片，黏贴出甜筒的围边。
步骤6
在备用的白色面团中分出2份13克的小面团，1份加入红曲粉，1份加入抹茶粉，揉搓均匀后，排气揉成长条，用擀面杖擀成宽约2cm的长条面片。
步骤7
将红色长条面片上下折叠起来（不用刷牛奶黏贴，这是甜筒的奶油造型），折叠在甜筒面团的上端，甜筒的部分便做好了，同样的做法，完成另外一份抹茶味的甜筒造型。
步骤8
再从备用面团中分出2份11克的小面团，排气揉圆后，用刮板辅助，分别压成梯形，这是小熊的头部；备用面团中取2份4.5克小面团，排气揉圆后，用刮板辅助，压成长一点的梯形，这是小熊的身体；取出甜筒造型，将身体部分组装起来，粘合的位置刷点牛奶。
步骤9
在备用面团中分出4份0.3克的小面团，排气揉成圆柱状，这是小熊的手和脚。
步骤10
备用面团中取1克白色，排气后擀平，用圆形裱花嘴压出2个小圆圈，这是鼻子。
步骤11
备用面团中取2份1克的面团，分别加入南瓜粉和竹炭粉，揉出黄色和黑色面团，用大小两个尺寸的圆形裱花嘴压出大小2个圆圈，再用小刀将圆圈切半，再将黑色小半圆黏贴在黄色小半圆表面，用指腹压一压，使其粘合自然，这是小熊的眼镜。
步骤12
接下来将小配件组合起来，面团表面刷牛奶，将眼镜、嘴巴、手脚、尾巴黏贴出来，取2份0.1克左右白色面团揉圆，做出耳朵，整体造型便完成了，同样的做法，完成另外一份抹茶味的小熊造型。
步骤13
所有的造型完成后，放入COUSS卡士CF340C发酵箱，设置温度35度，湿度85%，时间20分钟。
步骤14
取出造型面胚，用指腹轻压表面，若面团缓慢回弹，则代表发酵完成，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖，萌萌的甜筒小熊馒头便做好了。馒头的烹饪技巧
1、制作的过程需随时加盖保鲜膜，防止风干。
2、因面粉的吸水性不同，配方中的液体可视实际情况进行调整。
3、建议制作馒头的环境温度低于25度，夏天可以开空调制作，同时在造型时，手速需加快，避免面团发酵过快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-01
©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
COUSS探味研究室
分享至微信
馒头的其他做法更多 
馒头的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 甜筒小熊馒头
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
