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自培｜绿豆芽｜炒肉片
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常听长辈们说，市场上的豆芽会有很多类似农药或防腐剂的残留物，对人体无益，不建议购买。算一算日子，也好几年没吃过豆芽了，心血来潮，花了四天，培了一拨豆芽，今天可以吃啦！
拍了个视频不知道怎么上传，花了点时间逐步的在视频里截的图，各位看官若觉得不错，记得收藏点赞哦
炒肉片的做法
步骤1
首先，把培育好的豆芽倒出来，清洗干净，因为是自己用饮用水培育的，所以只要将剥落的豆皮清除，洗净即可。
步骤2
倒出来的豆芽，看着长得都挺均匀，只有少量的绿豆没有发芽，成活率应该在95%以上。
步骤3
五花肉和红葱头切薄片，切薄片的五花肉更容易煎至金黄出油，这道菜的油基本就来自这些肉。芹菜切大约小拇指差不多的长度（千万不要用手指比着切哦）备用。 备菜完毕，接下来就开火做菜咯。
步骤4
开火，冷锅加入10g左右的底油即可放入五花肉，中小火慢煎，直至五花肉略带金黄色，放入红葱头并将火调至最大，猛火加温。
步骤5
五花肉开始金黄且带点焦化，红葱头的香味充满厨房
步骤6
将洗净滤干水份的豆芽和芹菜一同放入锅内爆炒，直到锅内滋滋声变小，锅底有少量水份析出。
步骤7
加入2g胡椒粉，我比较喜欢现磨的胡椒粉，在超市买的胡椒粉为了长期贮存会添加面粉防潮，且开罐时间越长味道越淡。
步骤8
全程大火，加入2g食盐炒匀，豆芽下锅大约炒2分钟即可，千万不要炒老了，炒过火的豆芽容易脱水，蔫蔫的吃起来没有口感。
步骤9
起锅装盘啦！
步骤10
上菜啦！一份快手的豆芽炒肉片，全程约6分钟的时间即可出锅。如果不是为了等帅气的外卖小哥，等待30分钟的时间足够做好一份简单的快手晚餐的哦炒肉片的烹饪技巧
1.若有兴趣自培豆芽部分改天在交流哦。
2.提倡少油少盐，没味精，所以我的菜谱一般偏淡口味哦。
3.红葱头可以换成蒜头，蒜头的话要用两瓣，改刀切小蒜块，这样猛火炒比较不容易有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-03
©本菜谱的做法由 菜鸡阿鲅 编写，未经授权不得转载
菜鸡阿鲅
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