白切鸡

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春节家宴吃什么？来道白切鸡可好？白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最经典的一种，其特点为制作简易，熟而不烂，不加过多配料，充分体现食材原味，驰名粤港澳，那么今天，就让老板电器和你一起来为春节家宴添上这白切鸡吧！

白切鸡的用料

鸡腿 一只 蒜 10g
小葱 5g 姜 5g
海鲜酱油 10g 香油 5g
老干妈辣椒酱 10g 料酒 10g

白切鸡的做法

#相聚组好局#白切鸡的做法图解1

步骤1

备菜 1将生姜切成薄片、小葱打成葱结 2蒜压成蓉，加入酱油，老干妈酱，香油，葱花，调成酱料置于碗中
#相聚组好局#白切鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉冷水下锅。水要没过鸡肉，放料酒，姜片、葱结，大火煮开后转小火继续煮2分钟。关火不要打开锅盖，让鸡肉在汤中继续浸泡30分钟，利用锅中的余温把鸡肉泡熟
#相聚组好局#白切鸡的做法图解3

步骤3

等汤水自然冷却后捞出鸡肉。并在鸡肉表面均匀的刷上麻油，切块上桌
#相聚组好局#白切鸡的做法图解4

步骤4

将酱汁撒到鸡肉上
#相聚组好局#白切鸡的做法图解5

步骤5

摆盘

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 老板电器 编写，未经授权不得转载

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