腌嫩姜

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zxx叶
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都说，冬吃萝卜夏吃姜，我今年腌的嫩姜时间太迟了，明年一定在夏季腌

腌嫩姜的用料

嫩姜 800g 盐 50g
冰糖 20g 醋 60g
白酒 20g 味极鲜 适量
花椒 少许 蒜 30g
干辣椒 两个

腌嫩姜的做法

腌嫩姜的做法图解1

步骤1

嫩姜，某宝买的，搜 姜仔或者嫩姜芽
腌嫩姜的做法图解2

步骤2

嫩姜洗干净，多洗几次，放在通风处晾干表面水份
腌嫩姜的做法图解3

步骤3

晾干的嫩姜，放入一个盆中，放入盐腌制嫩姜芽出水。也可以用手揉出水。我大概腌了一个小时。(这个没有拍照 下次补上)
腌嫩姜的做法图解4

步骤4

再把腌好的嫩姜用清水清洗干净，再放在通风处晾干嫩姜表面水分，或者用厨房纸擦干表面水分就好了
腌嫩姜的做法图解5

步骤5

晾干的嫩姜，在放入大盆中 倒入白醋，白酒，花椒，味极鲜，冰糖，红椒，蒜片。搅拌均匀。
腌嫩姜的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后装入一个干净无油的玻璃容器中，放在冰箱冷藏室腌制，大概一周即可使用。（我是腌制过程中 每天都去摇晃几下，这样腌的更均匀）
腌嫩姜的做法图解7

步骤7

一周的样子，其实我第二天拿出来吃也很好吃了。
腌嫩姜的做法图解8

步骤8

记得夏季做哦，我是秋季做的， 错过了吃姜好时机。秋季可以少吃点。

腌嫩姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 zxx叶 编写，未经授权不得转载

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