花甲粉

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（霏源妈）大颖
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花甲粉的用料

花甲 500g 粉丝 一小把
小米辣 1个 小葱 20克
大蒜 30克 香菜 20克
姜 3片 一品鲜 20克
蚝油 3克 醋 7克
糖 5克 郫县豆瓣 3克
青菜 适量 金针菇 适量
虾 8只 圆葱 50克
蒜蓉辣酱 12克 熟鹌鹑蛋 12个
料酒 5克

花甲粉的做法

花甲粉的做法图解1

步骤1

花蚬子用2克盐和少量香油，加凉水浸泡吐沙2小时。
花甲粉的做法图解2

步骤2

大虾洗净开背去虾线。
花甲粉的做法图解3

步骤3

准备配菜。葱蒜切末儿，洋葱切丁，姜切片儿，小米辣切断，香菜切断。粉丝用水浸泡。
花甲粉的做法图解4

步骤4

用锡纸碗加少量油。
花甲粉的做法图解5

步骤5

新放入郫县豆瓣酱炒出红油。
花甲粉的做法图解6

步骤6

加入圆葱小米辣蒜末炒香。(辣味儿的)
花甲粉的做法图解7

步骤7

加入虾和花蚬子翻炒均匀。
花甲粉的做法图解8

步骤8

加入金针菇，青菜，糖醋蚝油，一瓶鲜料酒，鹌鹑蛋。加入适量清水。烧开煮五到十分钟。
花甲粉的做法图解9

步骤9

煮好后加入泡软的粉丝，加入葱花和香菜。少量的蒜末。
花甲粉的做法图解10

步骤10

辣味儿的花甲粉就做好了。
花甲粉的做法图解11

步骤11

再做一锅不辣的花甲粉。 热锅凉油先炒郫县豆瓣酱3克，炒出红油。 再加入圆葱蒜末姜翻炒均匀。 加入。蒜蓉辣酱12克。蚝油，一品鲜，料酒糖醋。翻炒均匀。
花甲粉的做法图解12

步骤12

酱汁儿炒匀后加入花蚬子，翻炒均匀。
花甲粉的做法图解13

步骤13

加入虾翻炒均匀。
花甲粉的做法图解14

步骤14

炒匀后加入蘑菇，青菜，鹌鹑蛋，加入适量清水烧开煮五到十分钟。
花甲粉的做法图解15

步骤15

煮好后加入粉丝再煮一到两分钟。
花甲粉的做法图解16

步骤16

出锅前加入蒜末，香菜末和葱末。
花甲粉的做法图解17

步骤17

成品出锅装盘。

花甲粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-05

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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