锡纸花甲粉

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鱼小厨

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1分钟就能学会的锡纸花甲，一口一个嗦不停最爱的街头小吃，滋味鲜到灵魂颤抖，只要你有锅，在家轻松复刻！重点是，怎么做都觉得味道特棒。

锡纸花甲粉的用料

花甲 500g	粉丝 50g
金针菇 80g	啤酒一罐
生抽 2勺	蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺	蒜头 3瓣
姜 1小块	洋葱 1/4个
香菜适量	锡纸一卷
香油 2-3滴

锡纸花甲粉的做法

步骤1

花甲吐沙：大碗里放入盐加50℃温水，将花甲倒进去再滴几滴香油，静置大概30分钟左右；

步骤2

准备配菜：粉丝用水泡软、洋葱切丝、金针菇掰开、姜切细丝、蒜头压成蒜蓉；

步骤3

准备酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，搅拌均匀；

步骤4

取铁锅，将锡纸铺在铁锅内（或者将锡纸折成碗的形状）；

步骤5

碗底铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲、倒入酱汁和啤酒，再盖上一层锡纸，加热差不多30分钟就关火，利用水蒸气焖2分钟左右出锅；

步骤6

开吃前撒上香菜即可；

步骤7

配上啤酒就更完美啦！

锡纸花甲粉的烹饪技巧

Tips： ①因为锅子会干烧，所以不要用不粘锅来做，建议选择中式炒锅或铸铁锅。 ②要是不建议洗锅的话，那就将锡纸去掉吧，锅就没有选择，当然平底煎锅做出来的不够吃。 ③金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适。 ④相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

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