锡纸花甲粉

精品
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1分钟就能学会的锡纸花甲,一口一个嗦不停 最爱的街头小吃,滋味鲜到灵魂颤抖,只要你有锅,在家轻松复刻!重点是,怎么做都觉得味道特棒。

锡纸花甲粉的用料

花甲 500g 粉丝 50g
金针菇 80g 啤酒 一罐
生抽 2勺 蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺 蒜头 3瓣
1小块 洋葱 1/4个
香菜 适量 锡纸 一卷
香油 2-3滴

锡纸花甲粉的做法

#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解1

步骤1

花甲吐沙:大碗里放入盐加50℃温水,将花甲倒进去再滴几滴香油,静置大概30分钟左右;
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解2

步骤2

准备配菜:粉丝用水泡软、洋葱切丝、金针菇掰开、姜切细丝、蒜头压成蒜蓉;
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解3

步骤3

准备酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱,搅拌均匀;
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解4

步骤4

取铁锅,将锡纸铺在铁锅内(或者将锡纸折成碗的形状);
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解5

步骤5

碗底铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲、倒入酱汁和啤酒,再盖上一层锡纸,加热差不多30分钟就关火,利用水蒸气焖2分钟左右出锅;
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解6

步骤6

开吃前撒上香菜即可;
#精品菜谱挑战赛#锡纸花甲粉的做法图解7

步骤7

配上啤酒就更完美啦!

锡纸花甲粉的烹饪技巧

Tips: ①因为锅子会干烧,所以不要用不粘锅来做,建议选择中式炒锅或铸铁锅。 ②要是不建议洗锅的话,那就将锡纸去掉吧,锅就没有选择,当然平底煎锅做出来的不够吃。 ③金针菇这种配菜可以随意换的,娃娃菜、冬瓜都很合适。 ④相同的做法可以烹饪其他蛤蜊,鲜虾也可以这样操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-19

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