意大利婚礼汤

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意大利婚礼汤 (Italian Wedding Soup) 顾名思义总让人认为是意大利人婚礼上喜欢喝的汤。吃过以后觉得这个汤不太合适婚礼。虽然味道很好但是却并不漂亮。经过搜索，发现意大利婚礼汤其实不是婚礼上用的汤，而是指蔬菜和肉丸混合起来非常和谐圆满，象婚姻一样融合所有，丰富多彩。

婚礼汤的用料

意大利辣肠 150克 猪肉末 250克
葱 2根 洋葱 半个
蔬菜 3片 盐和胡椒 各1/2茶匙
鸡蛋 1个 白面包 1片
粟米油 1茶匙 【汤底】
胡萝卜 1根 洋葱和大蒜 半个/2颗
西芹 1根 白葡萄酒 1/4量杯
盐 2茶匙 水或高汤 8量杯
菠菜和生菜 各一大把

婚礼汤的做法

意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

【首先做肉丸】 将葱、洋葱、蔬菜切的很碎。蔬菜可以用任何手头上有的绿叶蔬菜。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

取一片白面包，去掉周边的面包皮。放入搅拌机里打碎。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

将两种不同的肉倒在一起。通常意大利婚礼汤常用牛肉、猪肉和鸡肉。我冰箱里正好有意大利辣肉肠，我将肉肠从裹着的皮里取出来，混入猪肉里。再加上蔬菜洋葱等，再加入鸡蛋、盐、胡椒，油，调匀。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

将肉末放在手心揉成一个个小肉丸待用。一个肉丸大约1茶匙大小。肉丸大小看各自喜欢。偷懒的做大一些，爱折腾的做小一些，无所谓。 实际操作时，揉肉丸是在煮汤的时候同时进行。这里是为了让菜谱条理清楚。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

【做汤】 将胡萝卜、大蒜、洋葱和西芹切成大小均等的小粒。这主要是为了好看。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

热锅冷油，放入大蒜和洋葱，炒软至透明，再加入胡萝卜和西芹炒软。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

加入白葡萄酒。大火烧至葡萄酒蒸发。没有白葡萄酒，料酒代替完全可以。不加酒也行。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

加入高汤和水。光加水也可以。我为了让汤更好喝就各加了一半。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

大火煮沸。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，留一条缝，煮15分钟左右。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

【煮意粉】 将水煮沸，加1茶匙盐，倒入很细小的迷你意粉。其实除了长条的意粉外，选什么意粉都是可以的。我用这种细小的星型意粉是为了增加一点婚礼的浪漫味道。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

开大火，让汤再次煮沸，将肉丸加入汤里，煮至肉丸都浮起到表面。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

加入蔬菜。我这里用的是菠菜，你可以用任何绿叶蔬菜。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

最后把做好的意粉加入汤里。
意大利婚礼汤#秋天怎么吃#的做法图解15

步骤15

意大利婚礼汤就做好了。

婚礼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

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