超下饭的神菜－榨菜炒肉丝

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甜豌豆哎

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超级下饭的好菜，简单！赶紧做起来！脆脆爽口的榨菜丝拌着肉丝的香味，绝对可以吃下三碗饭！

榨菜炒肉丝的用料

猪里脊肉 250克	青椒 1个
榨菜丝 1包	韭菜苔 50克
红绿杭椒各1根	腌料：
生抽 1瓷勺	胡椒粉半茶匙
淀粉 1瓷勺	蚝油 2勺
蛋清 1个	配料：
姜 1小块	葱 1棵
酱汁：	生抽 3瓷勺
蚝油半瓷勺	淀粉 1瓷勺
白糖 1瓷勺	香醋半瓷勺

榨菜炒肉丝的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

榨菜丝提前浸泡，多换几次水。

步骤3

杭椒切碎。

步骤4

韭菜苔切段。

步骤5

蚝油2勺，生抽1勺，糖小半勺，黑胡椒粉少许，料酒，蛋清，淀粉少许，抓匀起劲！

步骤6

生抽3勺，糖1勺，蚝油1勺，淀粉大半勺，调成糊状备用。

步骤7

用之前要先把锅烧热，然后再放油。热锅冷油！

步骤8

油热后，放入肉丝翻炒。用起来非常方便，感觉炒出来的菜要好吃很多，炒肉丝再也不会碎了。

步骤9

用厨房纸巾擦一下，锅就干净了！再热锅冷油，放入韭菜苔翻炒。

步骤10

倒入沥干水分的榨菜丝翻炒。

步骤11

再倒入各种椒，哈哈！炒吧！

步骤12

最后，倒入肉丝。翻炒片刻！

步骤13

倒入调好的佐料，翻炒几下即可。起锅时，放入葱花，点几滴醋！顿时香味就扑鼻而来！

步骤14

skeppshult斯肯特铸铁锅。斯肯特铸铁锅是瑞典皇室御用的一个品牌，这个炒锅家燃气灶可以适用！锅重4.15公斤，比普通铸铁锅还厚3mm,铸铁锅要有一定的厚度，才会受热均匀。如此沉重的锅基本就告别了颠锅的习惯，传统的颠锅主要是为了让食物受热均匀，而skeppshult斯肯特铸铁锅导热系数更高，传热均匀也就无需颠锅了。值得一提的是锅体质量问题终身质保哦。