变着花样炒肉 榨菜炒肉丝

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YouNingMum
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大学时期，在食堂或在学校附近餐馆常常吃到关于榨菜和肉搭配的食物。 榨菜炒肉丝、榨菜肉片汤、榨菜肉丝汤面。 校园生活，已经离我太久远。 有时候，会突然怀念这个味道，怀念无所畏惧的那个年纪的我们，酸酸的，咸香咸香的…

榨菜炒肉丝的用料

猪肉 500克 榨菜 2小包
小米椒 5个 线椒 2个
青蒜苗 少量 大蒜 3瓣
生姜 3片 料酒 3勺
老抽 3勺 地瓜粉 3勺
耗油 2勺 盐 少许（可不放）

榨菜炒肉丝的做法

变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

猪瘦肉切丝，猪肥肉切片，小米椒，线椒切小圆圈状，大蒜，青蒜苗切碎，生姜切丝
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

取一碗放入瘦肉加入3勺料酒，3勺老抽，3勺地瓜粉拌匀腌制
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅热放油，加入肥肉小火炸
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

榨干捞出弃之
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解5

步骤5

锅内放入姜丝和瘦肉大火翻炒10秒捞出备用
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解6

步骤6

锅底留油，加入大蒜，小米煎，榨菜翻炒
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入线椒，肉丝，少许盐，2勺耗油大火翻炒
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解8

步骤8

加入青蒜苗翻炒即可
变着花样炒肉 榨菜炒肉丝的做法图解9

步骤9

出锅

榨菜炒肉丝的烹饪技巧

1、榨菜有点咸，所以这道菜根据自己口味放不放盐，放盐一定要少放。 2、榨菜本身就非常鲜，有天然味精之称，做这道菜不需要额外放鸡精。 3、腌制品，含有亚硝酸胺，不可多吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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