鲅鱼炖豆腐

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摩羯琳妹妹
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我爱吃鱼，什么鱼都爱吃。所以也喜欢做鱼。各种口味的各种鱼。

鲅鱼炖豆腐的用料

鲜鲅鱼 3条 豆腐 1大块
料酒 1大勺 生抽老抽 适量
盐 适量 姜 1块
葱段 适量 蒜 1头
糖 适量 醋 适量

鲅鱼炖豆腐的做法

鲅鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗干净后用料酒和盐腌半小时以上。然后用纸巾把水吸干净，拍上薄薄一层淀粉。锅里倒油，油温8成热的时候，放入鱼煎。
鲅鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

煎至两面金黄色。出锅。
鲅鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

葱姜切段，一头蒜稍微切一下。或者拍一下。
鲅鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜和两块八角放入刚才煎鱼的油锅，炒出香味。
鲅鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

把鲅鱼放入，然后放入料酒，糖，醋，生抽，老抽。糖和醋的比例有人不知道放多少，基本四分之一碗的糖和四分之一碗的醋就好。简单来说，你放多少糖就放多少醋。
鲅鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

倒入水，水要没过鲅鱼。大火烧开，之后转小火慢炖。
鲅鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

炖大概20分钟，把豆腐放进去。如果颜色浅就再放点老抽。之后大火烧3分钟，放盐。开着盖收汤。
鲅鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

汤收的差不多了，就可以出锅了。不能烧的太干，这个汤拌米饭特别好吃。
鲅鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

美味

鲅鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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