酥掉眉毛的金丝肉松酥

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今年清明节的时候做了咸蛋黄肉松青团，发现这个咸蛋黄跟肉松搭配真的是神仙美食。后来又做了咸蛋黄饼干。这次同样做一个咱们的中式糕点，金丝肉松酥。

金丝肉松酥的用料

油皮 中筋粉 120g
猪油 40g 白砂糖 20g
盐 一小撮 水 45g
油酥 低筋粉 80g
猪油 40g 咸蛋黄肉松馅 200g

金丝肉松酥的做法

酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解1

步骤1

先来做油皮：把油皮的所有材料称好，揉成有韧性的薄膜
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解2

步骤2

放入保鲜袋里松弛30分钟。
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解3

步骤3

然后准备油酥：把油酥里的所有材料揉捏成团。
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解4

步骤4

松弛好的油皮分成20g一个。一共10个左右。
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解5

步骤5

油酥也分成10g一个。一共10个。
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的油皮拍扁，稍微擀一下，包入油酥，收口朝上捏紧，拍扁。用擀面杖擀成12厘米左右，5里面宽的鸭舌状，自上而下卷起。其余的也是一样的操作。记得要改好保鲜膜，防止表皮变干硬。松弛10分钟左右
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的面团，收口朝上压扁，再次擀长，自上而下卷起。 然后中间压一个凹槽出来，把两边面团向中间折，螺旋纹朝上。
酥掉眉毛的金丝肉松酥的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。 捏成长椭圆形。放入凤梨酥的磨具里。借助压板压平。 放入预热好的烤箱150度烤30分钟。把每一个翻面以后继续烤20分钟。最后取出磨具，在烤10分钟就好啦。

金丝肉松酥的烹饪技巧

凤梨酥的模具尺寸是6.2cm✖️3.4cm✖️2.2cm
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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