我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕

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红丝绒戚风蛋糕的用料

低粉 60g 鸡蛋 5枚
细砂糖 50g 色拉油 50g
安佳淡奶油 50g 红曲粉 6g
温水 20g 柠檬汁/白醋 5滴

红丝绒戚风蛋糕的做法

我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先用温水稀释红曲粉备用
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油和油倒入盆中
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

使劲搅打乳化成酸奶一样稠的状态
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放入分离出来的蛋黄和红曲粉液
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀一边待用
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清放几滴柠檬汁打至大鱼眼泡时加1/3细砂糖
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打至泡沫细腻时再加1/3细砂糖
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打至纹路清晰时加最后1/3细砂糖，换低档继续搅打
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打至中性发泡即可
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取1/3蛋白霜拌入蛋黄液糊中，轻快的翻拌
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，注意要顺便倒在空的地方，不要直接倒在蛋白霜上会压消泡的啦！
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

拌好的蛋糕糊离模具15厘米高处倒入，再震两下震出大气泡
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好上下160度的烤箱，中层 烤50分钟左右即可，不知道熟没熟，拿根竹签或牙签，插入蛋糕体拔出不带出蛋糕渣即熟啦！
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好出炉震一下立马倒扣晾凉
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

晾凉的时候准备一块安佳切达奶酪片，刻出五角星图案
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

晾凉的蛋糕脱模，摆上五角星就好啦！ 我爱我的祖国！我爱五星红旗
我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

超级无敌松软细腻哦！

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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