全麦牛角小餐包

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陈c二姐
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超级适合减脂的小可爱们

全麦牛角餐包的用料

高筋面粉 180克 黑麦粉 70克
鸡蛋 30克 糖 22克
盐巴 3克 低脂奶粉 8克
低脂牛奶 150克 黄油 20克
酵母 3克

全麦牛角餐包的做法

全麦牛角小餐包的做法图解1

步骤1

将配方中除黄油之外的所有材料放入厨师机面桶中，揉到扩展阶段加入黄油继续揉。
全麦牛角小餐包的做法图解2

步骤2

继续揉至可以拉出膜
全麦牛角小餐包的做法图解3

步骤3

分割成5个份，滚圆后在发酵箱28度，湿度80的环境下进行松弛发30分钟。
全麦牛角小餐包的做法图解4

步骤4

将松弛后的小面团擀开，旁边往中间对折一下，
全麦牛角小餐包的做法图解5

步骤5

擀成上面大下面小的水滴形状。
全麦牛角小餐包的做法图解6

步骤6

从上往下卷起来，
全麦牛角小餐包的做法图解7

步骤7

放在末温度32度，湿度80，发至约2倍大。
全麦牛角小餐包的做法图解8

步骤8

入炉前喷下水，放入预热好的烤箱中，185度烘烤25分钟。
全麦牛角小餐包的做法图解9

步骤9

烘烤好的面包晾至手温要密封起来，以免丢失水分。

全麦牛角餐包的烹饪技巧

1，面团吸水性不同要注意液体量的调整！ 2，温度和时间仅供参考，请根据烤箱实际情况进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 面包 锅具 电器 煎锅

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