蒜蓉蒸茄子

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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 茄子跟蒜蓉真的是绝配，浓郁的蒜香加上软糯的茄子，好吃得停不下来的节奏。

蒜蓉蒸茄子的用料

茄子 两根 蒜头 一头
蚝油 一勺 盐 少许
生抽 两勺 枸杞 一小撮
高汤 一勺 葱 一根
香菜 一根 花生油 适量

蒜蓉蒸茄子的做法

#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解1

步骤1

紫皮茄子两根洗干净去蒂，一分为二切断，再切成长条。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解2

步骤2

将茄子条码好在碟子上。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解3

步骤3

放入蒸烤箱内选择纯蒸模式，105度蒸制15分钟左右。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解4

步骤4

蒸茄子的时候将蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解5

步骤5

香菜和葱分别洗净切成葱末香菜末。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解6

步骤6

枸杞洗净稍微泡软。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解7

步骤7

锅里倒入适量花生油，烧热倒入蒜蓉小火爆香，再倒入生抽，蚝油盐翻炒均匀。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解8

步骤8

放入枸杞倒入一勺高汤煮开。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解9

步骤9

最后放入葱末香菜末拌均匀关火。
#秋天怎么吃#蒜蓉蒸茄子的做法图解10

步骤10

蒸好的茄子倒掉水分再将炒好的蒜蓉浇在蒸好的茄子上即可。

蒜蓉蒸茄子的烹饪技巧

也可以将做好的蒜蓉浇在茄子上再一起蒸制，可以让茄子更好的吸收酱汁。但是茄子再蒸制过程中会出水，我通常会把蒸出的水分倒掉再浇上蒜蓉感觉味道会更浓香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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