糍粑

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孤都洛塔
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家乡有一个节日或是家里有喜事，就会做糍粑，招待客人！记得小时候，去亲戚家过节，家人总会带着一袋糍粑回家，好喜欢那股都香味儿！妈妈为了让我们吃上热糍粑，总习惯将它放进锅里蒸热，蒸热的糍粑，表面那层豆粉也随着温度的上升，脱落了，在糍粑表面不均匀，吃起来，那股豆香快没了！今天突然想念起小时候那种味道，想着吧，自己动手做，沾着满满的豆粉，吃起来够过瘾的！

糍粑的用料

糯米 125克 细砂糖 40克
玉米淀粉 35克 牛奶 210克
黄豆 适量 白砂糖 适量

糍粑的做法

糍粑的做法图解1

步骤1

将黄豆清洗干净，倒入锅里，小火慢炒，炒到有黄豆香，或是黄豆表面有点开裂即可
糍粑的做法图解2

步骤2

将炒好的黄豆倒出，装在容器里冷却 我炒的有点点过了但不影响食用
糍粑的做法图解3

步骤3

冷却好的黄豆放进料理机或破壁机，碾成粉末即可，超香黄豆粉就做好了！
糍粑的做法图解4

步骤4

将炒好的黄豆粉倒出，备用！

步骤5

将牛奶，细砂糖混合均匀，再加入糯米粉和玉米淀粉，用手动打蛋器混合至无颗粒

步骤6

将混合好的液体，用保鲜膜盖好，水开后，上锅蒸15分钟，蒸至表面无液体，也可用筷子插到中间，若筷子表面没有粘着粘糊即可

步骤7

将蒸好的面糊取出，晾至温热，手不觉得烫即可，再将其拌匀，我是直接戴着手套，用手拌匀
糍粑的做法图解8

步骤8

将晾凉的豆粉和适量白砂糖拌匀
糍粑的做法图解9

步骤9

依照自己的喜好，用手揉成小圆球，放进都粉里，（也可将拌匀的面团装进裱花袋，裱花袋剪个口子，挤到豆粉里），将小圆球表面全裹上豆粉，就可以开吃啦！

糍粑的烹饪技巧

1.白砂糖也可用细砂糖代替，黄豆和白砂糖的用量可根据自己的喜好添加！ 2.所有食材用手动打蛋器混匀后，也可以过筛下，不过筛也行，吃起来也很细腻了！ 3.有几个步骤没拍照片，照着步骤，也不影响制作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 孤都洛塔 编写，未经授权不得转载

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