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柠檬戚风蛋糕
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戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻柔软，加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富，
清新的柠檬香气，太棒了！鸡蛋4个 低筋面粉80克 细砂糖70克 玉米油30克 柠檬水50克 柠檬1个
柠檬戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
柠檬洗净后，削去外面的黄皮，再将柠檬压出汁
步骤3
柠檬皮切碎，纯柠檬汁25g，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用
步骤4
将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分别放在两个干净无油无水的盆里
步骤5
蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油
步骤6
搅匀后加入50g的柠檬水，搅匀
步骤7
筛入80g的低筋面粉里面
步骤8
搅拌均匀到没有颗粒
步骤9
将蛋白盆里加入几滴柠檬汁
步骤10
分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
步骤11
打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了
步骤12
将打好的蛋白取1/3到蛋黄
步骤13
再将剩下的蛋白全部倒入里面
步骤14
再次翻拌均匀
步骤15
倒入2个6寸磨具里面，放桌上震两下，抹平表面
步骤16
放入预热好的烤箱中，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧
1、细砂糖一共是70g，20g加在蛋黄里面，50g加在蛋白里面
2、压出来的柠檬汁是25g，加25g的凉白开水，混合成50g的柠檬水用的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-15
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