小炒扇贝肉

独家
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最喜欢吃这种小海鲜 我们这边没有卖鲜活的 都是冷冻过来 不过做好了 味道还不错 解解小馋

小炒扇贝肉的用料

裙边扇贝 200g 大蒜瓣 100g
红椒 100g 青椒 150g
木耳 适量 50g
一小块

小炒扇贝肉的做法

小炒扇贝肉的做法图解1

步骤1

处理扇贝肉 扇贝肉的裙边下面有腮 和黑黑的一圈肠子 都给去掉 最关键的是这个黑黑的 是扇贝的 胃 一定要去掉 非常腥 开始都以为是 籽呢
小炒扇贝肉的做法图解2

步骤2

处理干净后 一边 待用 可以放点料酒 拌下我一般不放 觉得 损坏了 海鲜的味道
小炒扇贝肉的做法图解3

步骤3

切配料 辣椒和蒜一定要多是菜的灵魂 不能吃辣的买这种肉椒
小炒扇贝肉的做法图解4

步骤4

这个时候可以去偷个懒了 等胖宝来家 直接炒就可以了
小炒扇贝肉的做法图解5

步骤5

蒸鱼豉油 太太乐 鲜贝露 蚝油 胡椒粉 这个可以不放生抽 都是提鲜的 比生抽去腥
小炒扇贝肉的做法图解6

步骤6

热锅 热油 大火 火候很重要 一定要大火可以去腥 放一茶勺蚝油 爆炒半分钟
小炒扇贝肉的做法图解7

步骤7

所以东西都放在一起 翻炒 一分钟炒出辣椒和蒜香味 全程 不要加水 爆炒 时间也可自己掌握
小炒扇贝肉的做法图解8

步骤8

出锅时放 蒸鱼豉油 和鲜贝露 根据自己口味 放 没有什么 特定的 我都是 一样一茶勺 撒点胡椒粉就可以了 喜欢味道重点的 放一克盐

小炒扇贝肉的烹饪技巧

扇贝肉一定要处理干净 不然会有沙 很腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-16

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