老万州炸酱

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万州的炸酱面非常出名，但是很少有人知道做法，琢磨妈妈带着孩子吃遍大街小巷，凭着对味道的敏感研究出了配方。自己做，因为食材更有品质，所以更美味。

老万州炸酱的用料

后腿肉 1斤 五香粉 适量
花椒粉 适量 醪糟 一大勺。
番茄酱 一大勺 白酒 适量
郫县豆瓣 一大勺。 姜蒜末 适量

老万州炸酱的做法

老万州炸酱的做法图解1

步骤1

锅烧热倒入小勺食用油润滑一下锅底，然后倒入肉末和白酒，小火熬至金黄色。
老万州炸酱的做法图解2

步骤2

加入番茄酱，醪糟儿和姜蒜末继续中火熬5分钟
老万州炸酱的做法图解3

步骤3

加入郫县豆瓣儿大火翻炒至酱肉飘香。关火，加入花椒粉和五香粉要拌均匀。出锅！

老万州炸酱的烹饪技巧

不需要另外加盐和味精。郫县豆瓣本来带盐，而肉酱熬出来带着猪肉本真的鲜味。 吃面的时候加上一勺，保证让宝宝们爽嗨！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 琢磨妈妈 编写，未经授权不得转载

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