糖醋带鱼

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李小蛋儿
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上周末在家，楼下飘来一阵扎带鱼的味道，差点把我香晕！！！这周末在家无论如何自己也要搞一锅带鱼吃个够！

糖醋带鱼的用料

带鱼 2条 淀粉 适量
花椒粒 适量 葱 10g
姜 10g 糖 1勺
醋 2勺 生抽 1勺
料酒 1勺 老抽 半勺
辣椒 3个 八角 1个

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

加入带鱼翻炒。
糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

倒入料汁和适量的水，炖15分钟。
糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。

糖醋带鱼的烹饪技巧

1.炸带鱼怕沾锅就给带鱼表面裹一些面粉、淀粉都可以。 2.炸带鱼的时候不要着急翻面，等一面定型之后再进行翻面，否则带鱼易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 中国菜 一人食

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