虾米冬瓜

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第一次吃这个味道是小学的时候，那时候邻居是位上海奶奶。那天放学，天很冷，也是这样的一个深秋季节，邻居奶奶端给我一碗虾米冬瓜，一碗米饭，特别暖和。 这个味道一直在我的记忆里，在舌尖上，在每一个寒冷的季节，在每一个想回到的童年。 你有没有记忆的味道呢？

虾米冬瓜的用料

冬瓜 500g 虾皮 适量
盐 适量 白糖 2勺

虾米冬瓜的做法

虾米冬瓜的做法图解1

步骤1

准备冬瓜一块。
虾米冬瓜的做法图解2

步骤2

将冬瓜切掉外皮，掏掉瓤，切中薄片(0.3CM厚)。 准备一小碗虾米。
虾米冬瓜的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下入一半虾米。
虾米冬瓜的做法图解4

步骤4

将虾米炒碎，炒香。
虾米冬瓜的做法图解5

步骤5

下入冬瓜。
虾米冬瓜的做法图解6

步骤6

翻炒均匀。
虾米冬瓜的做法图解7

步骤7

倒入水，少一点，因为冬瓜会出水。
虾米冬瓜的做法图解8

步骤8

加入两勺白糖提鲜，不喜欢太甜的放一勺就够了。
虾米冬瓜的做法图解9

步骤9

水开下入剩下的虾米。
虾米冬瓜的做法图解10

步骤10

中小火炖至汤汁发白，冬瓜透明。
虾米冬瓜的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

虾米冬瓜的烹饪技巧

虾米本身很咸很鲜，所以不需要额外放盐和鸡精。 糖是可以提味的，不能缺少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 小喵盘中话 编写，未经授权不得转载

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