卤味三拼

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本来就想做个简单的鸡翅卤蛋，去菜市场购买材料的时候顺手多买了一包豆腐干，干脆一起放进去做了一锅卤味三拼。卤味最关键的就是卤水的配方，学会这道万能卤水汁，想吃什么就卤什么，做法超简单，厨房小白都能学会！

卤味三拼的用料

植物油 适量 鸡翅 9个
鸡蛋 10个 豆腐干 适量
卤料 适量 酱油心生 60g
小鲜侣调味汁 20g 老抽 20g
香醋 20g 冰糖 5颗
麻油 15g 盐 5g

卤味三拼的做法

卤味三拼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：植物油适量、鸡翅9个、鸡蛋10个、豆腐干适量、卤料包（八角、肉桂、花椒、小茴香、香叶、甘草等各少许）酱油心生60克、小鲜侣调味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5颗、麻油15克、盐5克 鹅妈妈钛晶锅
卤味三拼的做法图解2

步骤2

食材洗净，鸡翅表面划两刀放入鹅妈妈钛晶锅中焯一下，除去腥味；
卤味三拼的做法图解3

步骤3

焯好捞出装碗待用；
卤味三拼的做法图解4

步骤4

鹅妈妈钛晶锅中加水，放入鸡蛋煮开后，关火焖6-7分钟，即可捞出过凉水，再剥去外壳待用；
卤味三拼的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅中放入鸡翅、鸡蛋、豆腐干；
卤味三拼的做法图解6

步骤6

放入调料（八角、肉桂、花椒、小茴、香叶、甘草等）倒入清水没过鸡蛋，再放入5颗冰糖；
卤味三拼的做法图解7

步骤7

挤入20克小鲜侣调味汁，15克老抽，20克香醋，15克麻油；
卤味三拼的做法图解8

步骤8

再挤入60克酱油心生，5克盐翻拌均匀至上色；
卤味三拼的做法图解9

步骤9

盖上锅盖炖煮30分钟左右（喜欢软烂的可以多炖煮一会儿）；
卤味三拼的做法图解10

步骤10

盛出即可开吃，如果喜欢更入味的口感，可以使材料浸泡在卤汁中三到四小时后盛出；
卤味三拼的做法图解11

步骤11

超好吃的卤味三拼就完成啦！

卤味三拼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

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分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下酒菜

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