家常版辣子鸡

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香喷喷小蘑菇儿
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家常版辣子鸡老少皆宜， 对于辣味不苛刻的都能吃， 也特别适合深秋季节，吃进去胃里暖乎乎的。

辣子鸡的用料

白条鸡 一只 生抽 适量
料酒 适量 生粉 适量
干辣椒 根据自己情况而定 大蒜 若干瓣
生姜 适量 花椒 适量
香叶 四片 八角 两个
盐 适量 鸡精 适量
葱 适量 老抽 少许
桂皮 少许 线椒 4根

辣子鸡的做法

家常版辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉焯水之后撇去浮沫捞出，清水冲净之后沥干水分，放入生抽、盐、料酒、鸡精搅拌均匀腌制3至4小时然后裹干淀粉备用。
家常版辣子鸡的做法图解2

步骤2

底锅放入重油，油温升至6至7成热放入腌好的鸡肉炸至表面金黄捞出备用
家常版辣子鸡的做法图解3

步骤3

炸至金黄捞出备用
家常版辣子鸡的做法图解4

步骤4

准备葱段、蒜、姜丝、线椒、干辣椒备用
家常版辣子鸡的做法图解5

步骤5

大料、香叶、桂皮、花椒备用
家常版辣子鸡的做法图解6

步骤6

底锅放入少许油放葱、姜、蒜、线椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料、花椒炒香放入鸡肉紧接着放入生抽
家常版辣子鸡的做法图解7

步骤7

放入生抽、料酒、老抽搅拌均匀
家常版辣子鸡的做法图解8

步骤8

接着放入适量水，放少许盐、鸡精调味，转小火。使筷子轻轻往鸡肉表面一戳便透就算熟了
家常版辣子鸡的做法图解9

步骤9

炒至入味大火收汁即可，捞出装盘。

辣子鸡的烹饪技巧

注意鸡肉熟与不熟拿一根筷子往鸡肉表面轻轻一戳便透这就说明熟了，反之没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 香喷喷小蘑菇儿 编写，未经授权不得转载

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