鸡肉卷

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（霏源妈）大颖
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鸡肉卷的用料

鸡腿 一只（400克） 料酒 5克
盐 2克 黑胡椒粉 1克
一品鲜 6克 耗油 3克
锡纸 一张 冰块 适量
葱 一段 蒜 2瓣
姜 一片 豆豉鲮鱼酱 适量
盐 1克 糖 2克
一品鲜 少量 耗油 少量
辣椒油 少量 植物油 20克

鸡肉卷的做法

鸡肉卷的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净（买了三个，做时用了一个）
鸡肉卷的做法图解2

步骤2

剔除骨头
鸡肉卷的做法图解3

步骤3

切一下方便入味（鸡皮不要切破）
鸡肉卷的做法图解4

步骤4

加调料（料酒+盐+一品鲜+耗油）抓匀腌制10～20分钟
鸡肉卷的做法图解5

步骤5

腌制好后，切开两半（太大了不好卷）
鸡肉卷的做法图解6

步骤6

鸡皮在下面，从一侧卷起来
鸡肉卷的做法图解7

步骤7

再用锡纸卷紧，两头扭紧
鸡肉卷的做法图解8

步骤8

放锅里煮30分钟
鸡肉卷的做法图解9

步骤9

煮好后，取出放入装冰块的凉白开里泡凉（放冰水里口感好）
鸡肉卷的做法图解10

步骤10

放凉后，倒掉冰水，再冷藏2小时
鸡肉卷的做法图解11

步骤11

冷藏好后，取出来，去掉锡纸
鸡肉卷的做法图解12

步骤12

切厚片
鸡肉卷的做法图解13

步骤13

准备蘸料，葱姜蒜沫切好放碗里，加入盐+耗油+糖+一品鲜，还可以加辣椒油
鸡肉卷的做法图解14

步骤14

锅里烧热油，淋到碗里
鸡肉卷的做法图解15

步骤15

蘸料就做好了
鸡肉卷的做法图解16

步骤16

成品
鸡肉卷的做法图解17

步骤17

可以直接吃，也可以沾着酱料吃，都好吃
鸡肉卷的做法图解18

步骤18

来，张嘴～

鸡肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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