下酒好菜-酱黄瓜

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家属非常爱吃酱黄瓜，学着做了几次总是不够脆，这次跟小茹学了这个做法，竟然真的成功了，家属表示非常满意！ 话说广州的秋天，依然这么炎热，晚上在阳台对酌几杯小酒，吃吃酱黄瓜，吹吹夜风，也是非常惬意的事情.

酱黄瓜的用料

黄瓜 3根 蒜 5瓣
小米辣 4个 生抽 15克
香醋 15克 细砂糖 10克
盐 适量 芝麻油 1勺
蚝油 1勺

酱黄瓜的做法

下酒好菜-酱黄瓜的做法图解1

步骤1

香菜洗净，根和叶子分开切；小米辣、大蒜切块；花椒、碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油、1勺香醋备用
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜洗干净擦干水分，从中间剖开
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解3

步骤3

用勺子去掉中间的瓤
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解4

步骤4

切成小条
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解5

步骤5

撒盐，腌制十分钟
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解6

步骤6

锅里放油，小火放大蒜花椒小米辣爆香
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解7

步骤7

趁热倒入调料汁中并搅拌均匀
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解8

步骤8

腌制好的黄瓜去掉水分，用筷子夹出
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解9

步骤9

倒入调好的汁
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解10

步骤10

加入香菜根
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解11

步骤11

拌匀后放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一小时
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解12

步骤12

一小时后拿出来放入香菜叶
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解13

步骤13

倒入香油就可以吃了
下酒好菜-酱黄瓜的做法图解14

步骤14

开吃

酱黄瓜的烹饪技巧

吃多少夹多少，筷子要用无水无油的，可以吃三天； 黄瓜里的瓤一定要去掉，不然不脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 ZMM1204 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 拌 家常味 炒 甜

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