雪山巧克力吐司(巧克力奥利奥吐司面包)
这个吐司必须给小土匪上封面,我滴个妈呀,那个口水,绝对是个亮点…捂脸…让他当个小模特,他居然看着面包口水不由自主地流下来,熟悉小土匪的人都知道他有一个喜欢做烘焙的妈妈,不知道的人还以为这是几年没有吃过面包了,哈哈…就冲这个口水,必须送他上主图,哈哈
前两天在美食群里瞎逛
小土匪:这个图片上的是什么?
我:雪山巧克力吐司。最近流行这个,流行这种东西一下子起来,一下子又没了。
小土匪:但是我最喜欢巧克力,你能给我做吗?
我:别人的雪山巧克力是咋样的咱不知道,妈妈就给你做蔡蔡牌的,也是绝对好吃的,行不?
小土匪:好,好,好!
我:这头点得……
双重浓郁巧克力奥利奥面包,非常好吃的一款吐司,秋冬里有满满热量的美食,也不会觉得冷啦!
表面撒点防潮糖粉或者奶粉就类似雪山巧克力了,喜欢吃爆浆的可以多做一点甘纳许巧克力酱,等面包烘烤出炉之后在吐司表面划几道口,挤入甘纳许巧克力酱,群里的姐妹们也叫它脏脏吐司,哈哈~没毛病
配方表中的量适合两个450克吐司盒的量,如果只做一个450克吐司盒的,按照配方减半。
巧克力奥利奥面包的做法
步骤1
配方主面团除去黄油和巧克力豆之外,其余材料放入厨师机,记得一定要预留一点牛奶,因为不同品牌面粉的吸水性不一样,南北气候温度湿度都有差别,这些在小贴士里面有提到的,预留液体看着面团的状态酌情添加。揉到扩展阶段之后加入黄油揉到完全阶段。步骤4
75克牛奶(或者淡奶油)和75克巧克力放入不沾奶锅中,开小火加热融化或者隔水融化,做成甘纳许。刚做完后温度高会比较稀,放旁边备用。放到余温三十四五度之后就可以使用了。如果太过于冷却而浓稠的也可以稍微隔水加热,这个跟我们做生日蛋糕的淋面是同等的道理。巧克力奥利奥面包的烹饪技巧
有很多朋友说:我是按照方子一模一样做的,为什么我的湿了?为什么我的干了?为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体,因为面粉的吸水性不一样,南北的气候温度,空气湿度都不一样,一定要看着面团的状态酌情添加,这是老生常谈的话题了!
时间和温度按照自己烤箱实际的来调节,大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异,就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。
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创建时间:2019-10-28
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