全麦蜜豆哈斯面包

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变着法子吃全麦，加了蜜豆的全麦面包又是另一种风味。

全麦蜜豆哈斯面包的用料

高筋面粉 200 黑麦粉 50
鸡蛋 30 糖 22
盐巴 3 低脂奶粉 8
牛奶 150 黄油 20克
酵母 3克 蜜豆 60克

全麦蜜豆哈斯面包的做法

全麦蜜豆哈斯面包的做法图解1

步骤1

将配方中除黄油之外的所有材料放入厨师机面桶中，揉到扩展阶段加入黄油继续揉。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解2

步骤2

揉出手套膜。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解3

步骤3

直接分成2个等分，在温度28度的室温下覆盖保鲜膜松弛30分钟。也可以放到发酵箱中进行。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解4

步骤4

将面团光面向上擀成椭圆形，进行翻面。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解5

步骤5

上端往下对折1/3，下端也折上去。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解6

步骤6

擀长加入蜜豆，自上而下卷起来，
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解7

步骤7

在温度32，湿度80的环境下进行而发，发到两倍大的时候就好了，用手轻轻触碰，面团能快速回弹，说明发酵完成。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解8

步骤8

筛上面粉，用刀片割出纹路
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中，180度，烘烤25分钟。
全麦蜜豆哈斯面包的做法图解10

步骤10

面包凉至手温的时候密封保存就好了

全麦蜜豆哈斯面包的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考，水量根据面粉吸水量下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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