珍珠爆浆蛋糕6寸

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网红爆浆蛋糕了解一下....

珍珠爆浆蛋糕的用料

#奶茶戚风蛋糕# 牛奶 55克
伯爵茶包 1包 玉米油 30克
蛋清 3个 蛋黄 3个
低筋面粉 55克 细砂糖 55克
#奶茶卡仕达酱# 牛奶 150克
伯爵红茶包 2包 细砂糖（入蛋黄） 10克
蛋黄 1个 玉米淀粉 10克
动物淡奶油（打发用） 50克 细砂糖（打发淡奶油用） 10克
动物淡奶油（调整用） 50克 黑珍珠 适量
红糖 适量 中空6寸蛋糕模具 1个

珍珠爆浆蛋糕的做法

珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

准备食材...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

首先制作奶茶戚风蛋糕，把茶包里的茶碎和牛奶放入奶锅中...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

开小火煮至冒热气后离火，盖上盖子焖一会，晾凉备用...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖，蛋白霜打至硬性发泡，提起有小尖沟...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

蛋黄中倒入玉米油，把奶茶加入蛋黄中，用电动打蛋器低速混合蛋黄，玉米油和奶茶...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

过筛加入低筋面粉，搅拌均匀...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊分两次加入到蛋白霜中，用刮刀快速翻拌均匀...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

把翻拌均匀的面糊，倒入裱花袋里...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

挤入中空模具中.烤箱提前预热160度，预热好后放入烤箱中层烤40分钟...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

下面制作卡仕达酱...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

把茶包和牛奶放入奶锅煮开，盖干焖一会...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解12

步骤12

把蛋黄和细砂糖混匀...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解13

步骤13

放入玉米淀粉 搅拌均匀...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解14

步骤14

把茶包取出，把奶茶再次加热冒热气，将奶茶分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解15

步骤15

混匀的液体过筛倒回奶锅里，一边小火加热一边用手动打蛋器搅拌，卡仕达酱出现纹路即可马上离火...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解16

步骤16

离火后继续快速搅拌一下，防止卡仕达酱结块...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解17

步骤17

贴面盖层保鲜膜冷却，防止卡仕达酱结皮...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解18

步骤18

锅中倒入红糖...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解19

步骤19

倒入煮熟的黑珍珠...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解20

步骤20

淡奶油里加入白砂糖打发...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解21

步骤21

打发至变稠...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解22

步骤22

用打蛋器高速把冷却的卡仕达酱搅打顺滑...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解23

步骤23

把卡仕达酱倒入打发好的淡奶油里，在用打蛋器中速混匀...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解24

步骤24

加入未打发的淡奶油调整卡仕达酱的稀稠度，用刮刀混匀至波动具有流动性的状态...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解25

步骤25

装入裱花袋里...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解26

步骤26

蛋糕底部铺层黑珍珠...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解27

步骤27

在挤一层卡仕达酱...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解28

步骤28

在放黑珍珠铺平...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解29

步骤29

把剩余的奶茶卡仕达酱挤在蛋糕表面...
珍珠爆浆蛋糕6寸的做法图解30

步骤30

把剩余的黑珍珠铺在蛋糕表面...

珍珠爆浆蛋糕的烹饪技巧

制作完成的蛋糕需要冷藏保存，尽快食用，冷藏过久，表面的卡仕达酱容易结皮，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 亲友聚餐 电器 生日聚会 烤箱

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