相扑锅

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老早专门给相扑力士食用的锅物。其食材和调味会因不同的训练而有所差异，唯一不变的是食材的份量大内容丰富。比较特殊的是，早期传统的相扑锅中只有鸡肉，看不到猪和牛肉，因为在相扑比赛中，双手着地就表示输了，而鸡是双脚站立，取其美意。还会有肉丸子，因肉丸是取得白星连胜的象征。不过现在已经没有那么多禁忌了。这暖暖的一锅荤素搭配，营养又美味，是冬日里家人聚餐的首选哦

相扑锅的用料

鸡肉丸：琵琶腿 2只 鸡肉丸：洋葱 50g
鸡肉丸：香葱 2根 鸡肉丸：鸡蛋 1个
鸡肉丸：生抽 1汤匙 鸡肉丸：芝麻油 1大匙
鸡肉丸：白芝麻 1大匙 鸡肉丸：白味噌 1汤匙
鸡肉丸：蚝油 1大匙 鸡肉丸：白胡椒粉 1/2茶匙
鸡肉丸：盐 少许 鸡肉丸：糖 少许
鸡肉丸：玉米淀粉 5g 汤底:白味噌 100g
汤底:清酒 2大匙 汤底:生抽 1汤匙
汤底:味淋 1汤匙 汤底:盐 1茶匙
汤底:香葱 2根 汤底:生姜 3-4片
肥牛片 150g 大白菜 1/2个
茼蒿 适量 老豆腐 1块
洋葱 60g 金针菇 适量
蟹味菇 适量 胡萝卜 适量

相扑锅的做法

相扑锅的做法图解1

步骤1

准备好所有食材；
相扑锅的做法图解2

步骤2

琵琶腿去骨去皮备用，鸡肉切成小块；
相扑锅的做法图解3

步骤3

鸡腿肉搅成肉末；
相扑锅的做法图解4

步骤4

洋葱+香葱用料理机打碎；
相扑锅的做法图解5

步骤5

将洋葱、香葱碎末+鸡腿肉末+其他鸡肉丸的材料混合，搅匀；
相扑锅的做法图解6

步骤6

尽量搅上劲儿~；
相扑锅的做法图解7

步骤7

取出用刮刀继续搅上劲儿后，盖上保鲜膜冷藏1小时；
相扑锅的做法图解8

步骤8

烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性；
相扑锅的做法图解9

步骤9

挤出丸子，勺子沾冷水挖出来；
相扑锅的做法图解10

步骤10

丢到温水锅里；
相扑锅的做法图解11

步骤11

锅子开到中火，水一直是将开不开的状态；
相扑锅的做法图解12

步骤12

丸子慢慢浮起来，就说明好了，记得用网筛撇去浮沫；
相扑锅的做法图解13

步骤13

煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温，鸡肉丸完成；
相扑锅的做法图解14

步骤14

煮丸子的水中放入汤底的其他材料，中火煮15分钟；
相扑锅的做法图解15

步骤15

过滤出来备用；
相扑锅的做法图解16

步骤16

食材全部处理干净，老豆腐切成小块用油煎至两面金黄；
相扑锅的做法图解17

步骤17

大白菜铺底；
相扑锅的做法图解18

步骤18

依次将其他食材铺上去；
相扑锅的做法图解19

步骤19

倒入汤底；
相扑锅的做法图解20

步骤20

盖上盖子，大火煮开；
相扑锅的做法图解21

步骤21

咕嘟咕嘟~；
相扑锅的做法图解22

步骤22

ok~可以开吃啦~；
相扑锅的做法图解23

步骤23

天气渐冷，来一锅暖呼呼的相扑锅吧~；
相扑锅的做法图解24

步骤24

热气腾腾哒，和家人一起品尝这一锅美味吧！

相扑锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

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