片儿川

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如果你看过舌尖上的的中国，一定知道这碗杭州特色片儿川，之所以叫片儿川，是因为辅料都是切片的，配料丰富，汤头鲜美，面条筋道，在杭州人心中有着不可动摇的地位，对于杭城人来说，一碗入肚，乡愁上头；无论走到哪里，都忘不了这碗浓浓家乡味儿的片儿川！

片儿川的用料

植物油 适量 面条 适量
笋片 适量 猪肉 150g
雪菜 1把 清水 适量
小鲜侶调味汁 适量 酱油心生 适量
淀粉 2g

片儿川的做法

片儿川的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：植物油适量、面条适量、笋片适量、猪肉150克、雪菜1把、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、2克淀粉 鹅妈妈钛晶锅
片儿川的做法图解2

步骤2

食材洗净，雪菜切碎，笋切片，猪肉切片；
片儿川的做法图解3

步骤3

肉片装碗，挤入适量小鲜侣调味汁，1勺料酒，2克淀粉；
片儿川的做法图解4

步骤4

再挤入适量酱油心生搅拌均匀腌制一会儿；
片儿川的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入腌制好的肉片翻炒至变色；
片儿川的做法图解6

步骤6

倒入切好的雪菜和笋片翻炒均匀，挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生，放入1勺白糖；
片儿川的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，倒入适量开水，盖上锅盖煮开（开水的量以没过食材为准）；
片儿川的做法图解8

步骤8

煮开后，放入面条翻拌均匀再次煮开；
片儿川的做法图解9

步骤9

煮开后盛出装碗；
片儿川的做法图解10

步骤10

猪肉鲜香，笋片爽脆；
片儿川的做法图解11

步骤11

面条筋道，配菜丰富鲜美，超好吃！

片儿川的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 锅具 面条 午餐 煮

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