南瓜布丁盅

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万圣节,一人捧着一盅南瓜布丁,每一勺,每一口都是浓浓的奶香,口感嫩滑的布丁搭配香甜的南瓜,馋哭了挑食的娃,吃了会上瘾!趣怪万圣节,就是南瓜布丁盅的show time!

南瓜布丁盅的用料

贝贝小南瓜 2个 牛奶 62克
淡奶油 40克 鸡蛋液 80克
细砂糖 30克

南瓜布丁盅的做法

南瓜布丁盅的做法图解1

步骤1

小南瓜洗净后擦干,从上面1/5处切开,放入蒸锅内,大火蒸熟。
南瓜布丁盅的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜用勺子挖出南瓜肉,去掉南瓜籽和粗纤维(取出的南瓜肉约150克 )。
南瓜布丁盅的做法图解3

步骤3

南瓜肉趁热压成泥,摊开晾凉(此时烤箱预热上下火170度)。
南瓜布丁盅的做法图解4

步骤4

等南瓜肉凉透后加入牛奶,拌匀后加入淡奶油拌匀。
南瓜布丁盅的做法图解5

步骤5

南瓜糊中再加入鸡蛋液拌匀,最后加入细砂糖拌匀。
南瓜布丁盅的做法图解6

步骤6

将做好的南瓜布丁液过筛2次,最后做好的南瓜布丁液颜色金灿灿的,特别漂亮
南瓜布丁盅的做法图解7

步骤7

在深烤盘内放入至少1/3的50度左右温热水,南瓜用锡纸包好,放入烤盘内。
南瓜布丁盅的做法图解8

步骤8

将做好的布丁液倒入南瓜盅内,盖上南瓜盖。
南瓜布丁盅的做法图解9

步骤9

将南瓜放入预热好的烤箱,烘烤55分钟左右。
南瓜布丁盅的做法图解10

步骤10

烘烤结束后,南瓜盅出炉,拿掉锡纸就可以开吃了!
南瓜布丁盅的做法图解11

步骤11

成品
南瓜布丁盅的做法图解12

步骤12

成品

南瓜布丁盅的烹饪技巧

1、选用的是贝贝南瓜,蒸熟后又甜又面,直接吃也是很不错的。 2、挖南瓜肉时一定要注意别挖太深,以免破坏了小南瓜的外壳,装不住布丁液,要保持南瓜盅的完整性。 3、要做嫩滑口感的布丁,做好的布丁液最好过筛至少2次。 4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-01

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