椒盐花卷

精品
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食材清单

240ml 中筋面粉 500克
酵母 5克 玉米油 10克
20克 3克
椒盐粉 适量

烹饪步骤

椒盐花卷的做法图解1

步骤1

1、按水、酵母、糖、面粉、油的顺序加入小美主锅,30秒1-3-6速度搅拌均匀后,2分钟揉面。 2、取出来揉圆后放置室温发酵,发酵至两倍大。
椒盐花卷的做法图解2

步骤2

1、取出来排气后,擀薄,尽量擀成长方形,但我每次都没能成功。 2、刷一层薄薄的油后撒入椒盐粉。
椒盐花卷的做法图解3

步骤3

从短的一头卷起。
椒盐花卷的做法图解4

步骤4

切割成差不多等份的小块。
椒盐花卷的做法图解5

步骤5

取两块叠在一起,用筷子从中间大力压下去。
椒盐花卷的做法图解6

步骤6

两头稍稍往里凹一下整形。
椒盐花卷的做法图解7

步骤7

放入蒸笼里再静置松弛至两倍大,大火冷水上炉蒸15分钟后关火焖5分钟后再打开。
椒盐花卷的做法图解8

步骤8

你还可以根据自己喜好放入葱花。
椒盐花卷的做法图解9

步骤9

葱花可以增加香味,但不及时吃重新加热容易有臭黄味。
椒盐花卷的做法图解10

步骤10

葱花椒盐花卷我用的是另一种手法,擀成长条型不要太宽,上下两边对折,同样切段,上下两层叠加,同样用筷子中间压痕,两头稍微一扭就出现这种层次。
椒盐花卷的做法图解11

步骤11

喜欢这种层次多的花卷,看起来特别漂亮。
椒盐花卷的做法图解12

步骤12

漂亮不
椒盐花卷的做法图解13

步骤13

这个是第一种手法出来的效果。
椒盐花卷的做法图解14

步骤14

卷的厚所以出来的层次没这么鲜明。
椒盐花卷的做法图解15

步骤15

早上搭配一杯胡萝卜苹果热饮和玉米,营养美味又饱腹。

小贴士

1、发酵时要注意保持面团的湿度,用保鲜膜或用盆子倒扣盖住面团保持湿度。 2、蒸笼可以直接抹点油防粘,整形后放入蒸笼后亦记得盖上盖子保湿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-04 17:13:46

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