葱香鲮鱼肉饼酿辣椒

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葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的用料

鲮鱼肉 250克 青椒 四五个
葱花 适量 料酒 适量
淀粉 适量

葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法

葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解1

步骤1

准备好食材，市场里现成的鲮鱼肉，我们佛山这边的菜市场很常见，一般都含有盐份
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解2

步骤2

放入少许料酒，一些淀粉，一点淡味酱油，用手捞均匀，然后抓起鱼肉不停的摔打，摔的时间越久越弹牙，我一般摔5分钟左右
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解3

步骤3

之后拌入葱花，这样煎起来比较香，没有鱼腥味
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解4

步骤4

青椒切两半，去心备用
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解5

步骤5

把弄好的鱼头酿到辣椒和洋葱圈里面
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解6

步骤6

小火慢煎
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解7

步骤7

煎至金黄色，熟透就可以出锅了
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的做法图解8

步骤8

我比较喜欢有点汁的感觉，最后用淀粉和少许蚝油勾了一个芡淋到上面

葱香鲮鱼肉饼酿辣椒的烹饪技巧

鱼肉一定要摔打才起筋，吃其他不散有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 青柯里烘焙 编写，未经授权不得转载

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