黑椒牛柳杂蔬炒乌冬

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日本作为一个非常爱吃面食的国家，有三种传统面条——拉面、荞麦面和乌冬面。乌冬面（udon）是由小麦粉制作而成，它的粗度高于拉面和荞麦面，口感则是介于切面和米粉之间，软软糯糯，别具一格，非常受女孩子们的喜欢。 乌冬面既可以做成汤面也可以做成炒面，今天带给大家的黑椒牛柳杂蔬炒乌冬，超级开胃，超级简单，一般十几分钟就可以完成。粗爽的乌冬面条上挂着浓郁的黑椒酱汁，不知不觉一大盘子就吃完了呢！

黑椒牛柳杂蔬炒乌冬的用料

牛里脊 100克 洋葱 1/4个
牛心菜 150克 蛋清 1个
研磨黑胡椒 5克 生抽 5克
料酒 5克 耗油 10克
黑椒汁 3汤勺 乌冬面 200克

黑椒牛柳杂蔬炒乌冬的做法

黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

牛里脊切丝，放入碗中加蛋清、盐、生抽、料酒，研磨黑胡椒抓匀腌制10分钟
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

准备一口煮锅，水开后下入乌冬面，煮至八分熟后捞出（这次买了这种乌冬面，是少见的不酸的乌冬，好评）
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

煮好的乌冬控干水分后放进凉水里，以防止粘连
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

蔬菜洗净，牛心菜撕小块，胡萝卜擦丝，洋葱切条备用
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

起油锅，放入洋葱爆香出味
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

加入腌制好的牛柳，煸炒段生变色后盛出备用
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

锅中放适量油，将牛心菜放入煸炒下
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

牛心菜变软后加入胡萝卜丝一同翻炒
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

胡萝卜和牛心菜都变软后加入乌冬面，翻炒几下
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

加入煸炒好的牛肉
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

我加了这种黑椒汁，若是家里没有的话可以用糖、生抽、蚝油、黑胡椒粒、淀粉加适量水调成汁替代
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

加入如图3勺黑椒汁
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可出锅
黑椒牛柳杂蔬炒乌冬#肉食者联盟#的做法图解14

步骤14

装盘！开吃 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

黑椒牛柳杂蔬炒乌冬的烹饪技巧

1、牛肉很容易老，所以下锅之后基本翻炒几下就可以出锅。 2、黑胡椒建议选用现磨黑胡椒碎，香气更浓郁；如果没有现磨黑胡椒碎，可以使用黑胡椒粉替代。 3、除了使用乌冬面，也可以用意面来制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒 午餐 晚餐

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