仿真香菇曲奇

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这周末在家里给小朋友做饼干吃，拿模具的时候才发现不知不觉攒了一堆模具，很多都只使用过一两次，真是浪费。估计很多家庭烘焙爱好者都有这样的感触吧。今天就给大家介绍一种无需模具，只用一个塑料瓶，简简单单就能塑形成功的——香菇曲奇，造型逼真，香酥掉渣，非常好吃哒。用料和做法都不难，赶快一起来看看。（标注的用量大约做20个）

香菇曲奇的用料

无盐黄油 125克	鸡蛋 1个
糖粉 100克	玉米淀粉 200克
低筋粉 100克	泡打粉 3克
香草精（可不加）几滴	可可粉 10克

香菇曲奇的做法

步骤1

准备好各种食材，先将黄油切成小块，在室温下软化，鸡蛋也放置成室温。

步骤2

预热烤箱，设置上下火180度，10分钟。同时称出适量金龙鱼糕点用小麦粉，过筛后备用。

步骤3

将黄油与糖粉、香草精混合搅匀，用打蛋器打至顺滑。

步骤4

分两次加入全蛋液，打发到完全融合。

步骤5

筛入玉米淀粉和泡打粉混合物，拌匀。

步骤6

分次加入低筋粉，混合成团且不粘手的程度。

步骤7

分成约30克一团，揉圆后放在不粘烤盘上。

步骤8

把饮料瓶口蘸满可可粉，如图在每个小球上按一下。

步骤9

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，烤15-18分钟，到边缘微微开裂。

步骤10

取出放在晾网上晾凉，用毛刷蘸少许水，将剩余的可可粉刷在表面就可以了。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

香菇曲奇的烹饪技巧

1. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。 2.做好的曲奇放入密封盒或密封袋中，可以常温保存3-5天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

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