自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼

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再过几天就中秋节了。记得小时候过中秋,妈妈总会拿一个小圆桌放在院子里,上面放上切出造型的西瓜、哈密瓜、葡萄和小块的月饼,一定要先祭过月亮才能吃。那时候家里条件不好,这些“稀罕”的水果和月饼只有中秋节这天才能吃到。后来一直在外地上学、又嫁到了千里之外,回想中秋节,记忆中满是温暖香甜的味道。 月饼虽是我记忆中最香甜的味道,现在拿出来却一口也不敢吃,实在太甜太腻了,根本就是“热量炸弹”,更不能拿给宝宝吃。 其实月饼也可以在家里自己做,今天教大家做一种软糯可口的“桃山皮月饼”,低油少糖,健康营养还好消化,不仅宝妈吃起来毫无压力,小宝宝也可以吃。 这种月饼做起来比传统月饼简单多了,用白芸豆沙做月饼皮,软糯糯的,里面可以搭配自制的红豆沙,不甜不腻,非常可口。 白芸豆和红豆都是营养丰富的豆类,适当添加可以补铁防贫血,还能强健脾胃,对宝宝的生长发育很有好处。

桃山皮月饼的用料

白芸豆 200克 中筋面粉 50克
玉米油 20克 宝宝奶粉 20克
红豆沙馅 350克 紫薯粉 10克
南瓜粉 10克

桃山皮月饼的做法

自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解1

步骤1

准备食材。 玉米油可以替换成其它味道清淡的油。如果想要奶香味更浓,可以把玉米油换成等量的黄油。加入油的月饼皮不易开裂,如果不在意可以不放油,口感都差不多。 没有豆沙也可以用其它馅料,板栗、莲蓉等都可以。 紫薯粉和南瓜粉只是为了便月饼颜色鲜艳好看,没有也可以不放。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解2

步骤2

白芸豆倒入足量清水中,浸泡过夜,浸泡的时候可以放在冰箱保鲜层。 泡好的豆子会变大很多,泡的时候别贪心泡太多。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解3

步骤3

泡好的豆子淘洗干净,放入电饭锅中,加入刚刚没过豆子的清水,开煮饭键煮至豆子变熟。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解4

步骤4

剥开外皮,豆子里面一捏就碎说明熟了。 因为电饭锅的焖饭功能可以把水分焖干,煮出的豆子里已经没有水了。 也可以用高压锅或普通锅煮。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解5

步骤5

煮好的白芸豆晾凉,剥去豆皮备用,煮好的豆子很容易去皮。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解6

步骤6

把去皮的芸豆放入料理机中,加入适量的清水,搅打细腻。 清水不宜加入过多,能让机器正常搅打起来就行,放太多水后续炒的时候会很累。 我放了300克清水,转速调低更好打。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解7

步骤7

打好的白芸豆倒入不粘锅中,加入玉米油小火不断翻炒。 这一步和炒红豆沙的步骤是一样的。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解8

步骤8

一直翻炒到芸豆沙变黏稠,能成型为止,这个时间芸豆沙已经不粘铲子了。 如果上一步不加过多水,这个过程很快的,十分钟左右就能好。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解9

步骤9

炒好的芸豆沙稍稍晾凉,加入面粉和奶粉揉匀成光滑的面团。
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步骤10

把揉好的面团分成三份,其中两份分别加入紫薯粉和南瓜粉,用手揉至颜色均匀,而剩下的一份保持白芸豆的原色。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解11

步骤11

如图,黄色的是南瓜面团,紫色的是紫薯面团,乳白色的是原色芸豆面团。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解12

步骤12

将面团分成30克一个的小团,豆沙分成20克一个的小团,分别揉搓成小圆球备用。 如果怕它们表皮变干,可以在上面盖一层保鲜膜。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解13

步骤13

取一个桃山皮面团,用手指捏成薄的圆片,取一个豆沙馅团放在皮儿上。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解14

步骤14

用手慢慢转动收口,然后搓圆。 我不太会收口,收的并不好看,只要放入模具的时候光滑面朝着里面就不会影响颜值。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解15

步骤15

包好后放进月饼模具里,按压出喜欢的形状。 面团有点粘,模具里面要用油刷均匀刷上一层薄油,最好每做一个都刷一次油。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解16

步骤16

烤箱170度预热6分钟,做好的月饼胚放在铺好油纸的烤盘上,170度烤15分钟就可以出炉了。
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法图解17

步骤17

烤箱170度预热6分钟,做好的月饼胚放在铺好油纸的烤盘上,170度烤15分钟就可以出炉了。

桃山皮月饼的烹饪技巧

1.我这次没有加糖,宝妈们可以根据自己的需要选择加不加糖。 2.面粉加太多皮儿会硬,刚好能成团就行。可能会有些粘手,建议一次性手套操作。 3.豆沙馅也可以用其它馅料代替。 4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-10

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