抹茶蔓越莓桃山皮月饼

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【桃山皮月饼】源于日本桃山县，是一种新式月饼，可烤制食用也可包好直接食用，其实桃山皮也是一种馅料，所以桃山月饼其实是“以馅包馅”的特殊月饼

抹茶蔓越莓桃山皮月饼的用料

抹茶桃山皮 500克 蔓越莓馅 500克
色拉油 14克 玉米淀粉 12克

抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法

抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解1

步骤1

蔓越莓馅放入盆里揉均匀
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解2

步骤2

平均分成25克一个，滚圆盖上保鲜膜
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解3

步骤3

抹茶皮放入盆里揉均匀
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解4

步骤4

加入色拉油、玉米淀粉
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解5

步骤5

抹茶皮混合揉至均匀
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解6

步骤6

50克一个的月饼按皮：馅 5：5，即皮25克，馅25克，滚圆盖保鲜膜防止吹干
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解7

步骤7

抹茶皮擀成圆片
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解8

步骤8

包入滚圆的馅，收口滚圆
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解9

步骤9

放入月饼模具中（月饼模内可以撒少许手粉，并敲出多余的粉，防粘
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解10

步骤10

表面喷水雾状的清水
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱上火150度，下火160度烘烤约15分钟。
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解12

步骤12

密封后常温放置2天，待月饼回软即可品尝
抹茶蔓越莓桃山皮月饼的做法图解13

步骤13

抹茶蔓越莓桃山皮月饼的烹饪技巧

备注：桃山皮中加入油和玉米淀粉是起到柔韧和延展性，让桃山皮更加不容易开裂。手粉可以用玉米淀粉。每个人的烤箱温度都不一样，所有给出的温度时间只能是参考，要结合自己的烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 宸龙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 月饼 小吃 下午茶

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