北海道软吐司

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每次做面包都纠结揉出手套膜，人工太累。都说女人应该对自己好点，新买了厨师机，于是乎我解放了。这款软吐司层次丰富，奶香味十足。

北海道软吐司的用料

牛奶 100g 盐 4g
奶粉 15g 全蛋液 35克
低粉 30g 高粉 270g
淡奶油 80g 细砂糖 45g
鲜酵母 15g

北海道软吐司的做法

北海道软吐司的做法图解1

步骤1

准备食材。
北海道软吐司的做法图解2

步骤2

混合所有食材，揉成面团。
北海道软吐司的做法图解3

步骤3

最好是能揉出这种薄薄一层的筋膜。我的是厨师机揉出来的。
北海道软吐司的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团后盖上保鲜膜室温28-30度发酵约一小时。
北海道软吐司的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大。
北海道软吐司的做法图解6

步骤6

将面团分成均等两份，揉成团后盖上保鲜膜醒面15分钟。
北海道软吐司的做法图解7

步骤7

用擀面杖排气，将里面多余的气泡擀出来。
北海道软吐司的做法图解8

步骤8

叠三折，重复两次。
北海道软吐司的做法图解9

步骤9

最后一次由下至上卷起来。
北海道软吐司的做法图解10

步骤10

将两个团放进450g的吐司盒中，盖上盖子35度二次发酵。
北海道软吐司的做法图解11

步骤11

发酵至吐司盒中八分满的位置，大概还有1.5指满的高度。烤箱预热180度40分钟。
北海道软吐司的做法图解12

步骤12

成品图。

北海道软吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

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