荷香糯米鸡

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荷叶性凉，有清心凉血，消暑祛湿的作用。可以清心火、平肝火、泻脾火、降肺火。过去入伏，老百姓常用荷叶做粥、泡茶。今天我们来做荷香糯米鸡，飘香扑鼻、沁人心脾……

荷香糯米鸡的用料

荷叶 4张 糯米 400克
丝苗米 200克 姜末 适量
瑶柱 适量 盐 适量
红烧鸡腿肉（鸡腿肉、香菇、虾米、老抽、盐、蚝油、白糖） 适量 腊肠 2条
咸蛋黄 4个

荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡的做法图解1

步骤1

糯米和丝苗米洗干净按煮饭键煮好饭。
荷香糯米鸡的做法图解2

步骤2

锅里热油，放入姜末和泡好切碎的瑶柱末炒香，放三勺盐调味，然后拌到饭里。
荷香糯米鸡的做法图解3

步骤3

可以试下味道，不够咸的话再加点盐。
荷香糯米鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿去骨头把肉切小块，锅里热油放入姜片、鸡肉、虾米翻炒，加入清水沫过食材，放蚝油、老抽、盐、白糖调味，最后放入香菇焖至收汁。
荷香糯米鸡的做法图解5

步骤5

腊肠在煮饭的时候事先蒸好切片。
荷香糯米鸡的做法图解6

步骤6

荷叶提前半小时用温水泡好洗净，剪去头部，一张荷叶平均剪开四份。
荷香糯米鸡的做法图解7

步骤7

剪好的荷叶拿两片叠在一起，不要完全重叠。一张大荷叶可以做两个糯米鸡。
荷香糯米鸡的做法图解8

步骤8

底下铺一层米饭，中间放入馅料，上面再铺一层米饭。
荷香糯米鸡的做法图解9

步骤9

沿着一个方向折两次。
荷香糯米鸡的做法图解10

步骤10

两边再往中间折，其实就是小时候包红包的方法。
荷香糯米鸡的做法图解11

步骤11

最后塞进荷叶收口。
荷香糯米鸡的做法图解12

步骤12

这个分量大概可以做八到十个糯米鸡。
荷香糯米鸡的做法图解13

步骤13

放在蒸笼里水开后蒸十分钟即可。

荷香糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 听风的夜 编写，未经授权不得转载

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