藜麦南瓜包~花朵面包

精品
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本来是要做吐司为主,花朵为辅的,结果吐司没等拍照就被偷吃光,才有了这个花朵藜麦包的美照。

食材清单

南瓜泥 100克 藜麦 50克
清水 25克 高筋粉 260克
鸡蛋 一个 奶粉 10克
2克 60克
牛奶 30克 酵母 3克
软化黄油 18克

烹饪步骤

藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解1

步骤1

藜麦50克和水25克浸泡一晚备用,要水完全被藜麦吸收。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解2

步骤2

南瓜蒸熟
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解3

步骤3

只取100克南瓜泥,多了放嘴巴里吧!除了黄油和藜麦其它全部放入厨师机开始揉面程序。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解4

步骤4

成团后放入藜麦。这时候的藜麦不可以有水分,如果有拿厨房纸吸干净。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解5

步骤5

揉成初级扩展阶段(撕开有锯齿破洞)加入软化的黄油,高速揉。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解6

步骤6

出膜后开始发酵。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解7

步骤7

发酵至1.5倍大。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解8

步骤8

手揉排气,此方子可以做一个450L模具的吐司和一个六寸模具的小花环面包。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解9

步骤9

如果做吐司就按这个步骤就可以哈!
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解10

步骤10

发酵至七分满刷蛋液就可以烤了。ps:本来吐司烤好脱模侧躺放凉时,我想着收拾一下厨房,谁知道出来一看俩娃已经给撕着吃的惨不忍睹了,因为花朵面包还在模具里有点烫逃过一劫。才有了这个花朵包的食谱,不过方子一样就是整形不同。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解11

步骤11

花朵操作就比较简单了搓成圆形放入六寸烟囱模具,发酵至两倍大就行。最佳温度28度湿度%75~80
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解12

步骤12

然后表面刷蛋液。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解13

步骤13

入烤箱180度烤16分钟。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解14

步骤14

凉透可以筛些糖粉。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解15

步骤15

成品图。
藜麦南瓜包~花朵面包的做法图解16

步骤16

成品图。

小贴士

烤箱提前180度预热十分钟,面包颜色烤的满意后上面盖锡纸。如果藜麦不喜欢这种有嚼劲的口感,可以提前蒸熟直接和面一起揉就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-17 22:00:50

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