东坡肘子

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东坡肘子的用料

肘子 1个(约2斤) 葱 100克
姜 60克 桂皮 2块
草果 2个 八角 2颗
香叶 3片 料酒 2勺
保宁醋 1勺半 白糠 1勺
泡椒 100克 水淀粉 50壳
盐 适量

东坡肘子的做法

东坡肘子的做法图解1

步骤1

1肘子处理，锅烧热，将肘子放在锅里烫皮再关火，倒入冷水，料酒，再开火焯水，撇去浮沫。
东坡肘子的做法图解2

步骤2

2煲煮，将肘子，姜片，葱段，草果，桂皮，八角，香叶，盐，料酒放入锅中，开锅后转微火煲煮2小时。
东坡肘子的做法图解3

步骤3

3调汁，锅中放油，下入泡椒，小火炒香，再放入60克姜末，少许白糖，保宁醋，清水，少许水淀粉。
东坡肘子的做法图解4

步骤4

4最后将汁淋在肘子上，撒上葱花即可完成啦~
东坡肘子的做法图解5

步骤5

5成品

东坡肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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