家常下饭菜--白菜炒粉条

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白菜炒粉条,看似很简单的一道炒菜,但是要想做的好吃也是有小窍门的,炒好的粉条不黏不坨,根根分明,还劲道,白菜口感也是脆爽鲜嫩刚刚好,所有细节全都在下边的制作过程中,一起来看看吧!

食材清单

大白菜 200克 粉条 20克
大葱 5克 适量
1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 老抽 适量
八角 适量

烹饪步骤

家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解1

步骤1

白菜、粉条、大葱准备好,炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜,菜叶多菜帮少,炒出来的白菜好吃,而且也不会有太多汤汁出来。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解2

步骤2

粉条先用水煮一下,煮到8成熟的样子,就是放到菜里只需一炒入味便可以,因为粉条是晒干的非常不好软,所以我们要提前煮一下,煮好的粉条捞到凉水里浸泡,这样就不会粘在一起了,粉条最好用红薯粉,口感劲道不易碎。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解3

步骤3

白菜切成菱形块,大葱切好备用。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解4

步骤4

锅里放油,放入八角、葱花炝锅,大家记住在炒素菜的时候,要想炒出肉的味道,我们在炝锅的时候放入几粒八角,味道立马就会不一样了。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解5

步骤5

倒入白菜,然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解6

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味,炒粉条的时候盐要先放,让白菜出点汤汁,因为粉条会吸收水分的,如果是素炒白菜则最后放盐。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解7

步骤7

放入煮好的粉条,大火快炒,不停翻动,防止粉条粘锅。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解8

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈,增加口味,这样一盘白菜炒粉条就好了,粉条不黏也不坨,根根分明,而且口感也很劲道,白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间,所以粉条要提前煮好,倒进去一起翻炒入味就可以了。
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解9

步骤9

白菜炒粉条就好了,非常下饭
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解10

步骤10

成品图
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解11

步骤11

成品图
家常下饭菜--白菜炒粉条的做法图解12

步骤12

成品图

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-18 22:58:37

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