凉拌油麦菜

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这是一道下饭菜辣辣的。凉拌油麦菜偏重口味点,相比清炒更有味道,这道菜一年四季都适合吃,特别是夏天没胃口吃饭,有了这道菜一下可以吃两碗,不吹牛的。

凉拌油麦菜的用料

油麦菜 一大颗 大蒜 3粒
辣椒 3个必须辣 花生油 一勺
水果酱油 适量 鸡精 适量
耗油 适量 适量
香油 可无

凉拌油麦菜的做法

凉拌油麦菜的做法图解1

步骤1

油麦菜,辣椒先用水泡几分钟再清水洗三遍更干净。用手拧断长度大约为3cm左右
凉拌油麦菜的做法图解2

步骤2

锅里放两碗水,一小勺盐,几克油盖上盖子煮沸
凉拌油麦菜的做法图解3

步骤3

锅里水煮沸了把油麦菜放进去煮,等再次煮沸了就可以把油麦菜捞起来放碗里沥干水分
凉拌油麦菜的做法图解4

步骤4

辣椒,蒜拍扁放进罐子里加两小勺盐捣碎它们,静置十几分钟让它们入味,这样的处理方法是我们宁都人特有的,本来是应该有一个钵的,厦门这边买不到,所以就买了个小罐子回来弄。
凉拌油麦菜的做法图解5

步骤5

多功能锅盖上盖子闷一分钟左右
凉拌油麦菜的做法图解6

步骤6

锅里放油烧热,把捣碎的辣椒,蒜泥放进去爆香倒小半碗水进去
凉拌油麦菜的做法图解7

步骤7

滴三四滴水果酱油
凉拌油麦菜的做法图解8

步骤8

来一小勺耗油
凉拌油麦菜的做法图解9

步骤9

最后放点鸡精煮沸了关火
凉拌油麦菜的做法图解10

步骤10

淋在油麦菜上就可以啦,非常好吃开胃的

凉拌油麦菜的烹饪技巧

方子里的香油家里没了,如果放了更香哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-19

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