鸡蛋红薯粉饼汤

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芸淡疯晴
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这是一道上一辈那里学来的汤，是小时候爸妈偶尔会做给我们吃的，嫁给我老公，婆子做过两次，这汤并不是说有特别好吃，吃的是种情怀。相信很多80后的宁都人都没有吃过，更别说蛋蛋后了，今天我就来做它。适当的做了点改良。

鸡蛋红薯粉饼汤的用料

鸡蛋 1个 地瓜粉 100克
水 适量 盐 适量
葱 适量 菠菜 20克
玉米油 适量 鸡精 适量
耗油 适量

鸡蛋红薯粉饼汤的做法

鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解1

步骤1

鸡蛋加点盐打散，倒入地瓜粉，地瓜粉就是红薯粉只是叫法不一样，我们老家叫番薯粉。
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解2

步骤2

面糊是有非常好的流动性的，不能太过粘稠了，但是也别太稀了，原谅我我没有称用了多少水，完全是凭感觉放的水
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解3

步骤3

再加点葱花进去拌匀
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解4

步骤4

多功能锅预热好了放点玉米油烧热，把面糊倒进去用中火煎，等定型了改小火煎，
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解5

步骤5

今天的饼稍微厚了些，吃起来非常有嚼劲，尽量摊薄点，时不时的翻面防止煎糊了，因为用的是小火煎可以盖上盖子闷煎
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解6

步骤6

煎好的饼用刀切条状
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解7

步骤7

多功能锅预热好了，放点点油把葱头爆香
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解8

步骤8

放入两碗半水
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解9

步骤9

把饼条放进去，加点盐调味
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解10

步骤10

等锅里水煮沸了放菠菜进去
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解11

步骤11

来点耗油
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解12

步骤12

最后放点鸡精
鸡蛋红薯粉饼汤的做法图解13

步骤13

装入汤碗，再撒点葱花，完工

鸡蛋红薯粉饼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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