四喜蒸饺

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过一段时间就是24节气中的冬至了，进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0度以下。对于北方人来说，饺子和冬至是绝配，一家人围坐在一起，吃的不仅仅是饺子，而是对家人团聚的一种喜悦以及对美好生活的向往。普通饺子吃多了，今天小姿给大家带来一道漂亮的饺子，单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点，颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆。四喜蒸饺玲珑可爱，四四方方的分成四个部分，每一部分都装着不同的食材，看起来颜色很是鲜亮，将红、黄、黑、青包在饺子四角，据说这四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事哦！

四喜蒸饺的用料

饺子粉 200克	温水 105克
菠菜 20克	猪肉 180克
芹菜 80克	木耳 5克
鸡蛋 1个	胡萝卜 30克

四喜蒸饺的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将金龙鱼饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑

步骤3

揉成团醒半小时，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了

步骤4

鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不煎成蛋饼，然后将煎好的鸡蛋剁碎

步骤5

木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁

步骤6

肉馅准备好，葱花姜末，和芹菜馅放在一起。

步骤7

然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油，用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。

步骤8

醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

步骤9

取少量肉馅放入饺子皮中央

步骤10

对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧

步骤11

用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧

步骤12

然后在四个角里分别塞入剁好的菜

步骤13

锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可

步骤14

一款超高颜值的饺子，一次可以吃到5种口味，菜肉都有，色彩丰富

步骤15

高颜值的四喜蒸饺，多重食材融合，口味丰富，味道鲜美，赶快做起来吧

步骤16

不知道为什么，感觉冬天的时候包的饺子就比平时包的更香更好吃

步骤17

四喜蒸饺满满的祝福和心意都在这里面了！

四喜蒸饺的烹饪技巧

1.蔬菜的选择可以根据个人的喜好来放。 2.饺子皮可以是自己做的，也可以外面买，自己做的话，面揉得尽量硬一点，太软的话不好造型。 3.调味料的用量请根据个人习惯来放 4.擀饺皮时面粉不要撒太多，不然做造型时不易捏紧。 5.红，黄，黑，青是经典色，四种填馅可以用其他食材替换。 6.蒸饺皮擀的比饺子皮稍大一点包起来容易一些。 7.饺子皮的做法很简单，面粉和水的比例大约是2:1，如果觉得面团有些干可以适当加水，一直揉到面团光滑不粘手。不同面粉吸水程度不同，所以水量最好逐渐适量的添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

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分类：蒸饺子主食锅具蒸锅

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