坚果大列巴

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喜欢面包中坚果的香味，也喜欢有嚼劲的面包。俄式大列巴是一种大面包，又名大列巴，由俄罗斯传来。这种大面包为椭圆形，多为长条状，大的有五斤余重，味道具有传统的欧洲风味。 太大的大列巴家庭做不了，不如试试这款迷你版大列巴吧

坚果大列巴的用料

高筋面粉 260g 牛奶 120g
鸡蛋 1个 黄油 30g
盐 1克 糖 15g
酵母 3g

坚果大列巴的做法

坚果大列巴的做法图解1

步骤1

成品
坚果大列巴的做法图解2

步骤2

将所有材料放入厨师机中，低速揉成面团
坚果大列巴的做法图解3

步骤3

揉出粗膜，这时候的手套膜是没有拉伸力的
坚果大列巴的做法图解4

步骤4

i加入黄油继续糅合
坚果大列巴的做法图解5

步骤5

用中高档甩出手套膜
坚果大列巴的做法图解6

步骤6

放入容器中，覆盖保鲜膜室温发酵
坚果大列巴的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，手指沾面戳小洞，不塌不陷
坚果大列巴的做法图解8

步骤8

取出排气分成2部分
坚果大列巴的做法图解9

步骤9

擀长长方形状，上面铺上一层核桃。核桃稍微掰碎一些
坚果大列巴的做法图解10

步骤10

撒上蔓越莓干
坚果大列巴的做法图解11

步骤11

从一测卷起来，长圆柱形状
坚果大列巴的做法图解12

步骤12

入烤箱选发酵档，底部放碗热水增加湿度
坚果大列巴的做法图解13

步骤13

取出表面刷蛋液
坚果大列巴的做法图解14

步骤14

用锋利的小刀割纹路，割的时候一刀下去中间不要停顿
坚果大列巴的做法图解15

步骤15

放入烤箱上下火170度28分钟，表面上色盖锡纸以免上色过深
坚果大列巴的做法图解16

步骤16

成品
坚果大列巴的做法图解17

步骤17

成品

坚果大列巴的烹饪技巧

面包中的坚果和果干通常都是家里有什么放什么。温度和时间根据自己的烤箱脾气来做调整，这款面包对于手套膜的要求不是那么高。 面包加了坚果和蔓越莓干味道真的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 下午茶 果香味

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